倪萍做泡菜：最爱人间烟火气.docxVIP

倪萍做泡菜：最爱人间烟火气 青辰 作为曾经的“央视一姐”，倪萍主持的春晚，以亲和端庄的风格赢得了无数人的喜爱，成为几代人的“国民女神”。除了做主持人，倪萍还是一位单幅画作拍出118万元的画家，也是位写出销畅书《倪萍画日子》和《姥姥语录》的作家，金鸡奖的得主。卸下诸多让人目炫的光环，倪萍还有一个鲜为人知的身份，那就是——泡菜達人。 富足童年，泡菜滋养 1959年，倪萍出生于山东青岛，忙于工作的父母抽不出时间照管她，于是，她就被妈妈送回水门口农村的姥姥家。姥姥虽然大字不识一个，但她心灵手巧，把贫瘠的日子过得富足有余，滋养着童年的倪萍温暖成长。 什么时候种什么东西，姥姥了如指掌，园子里的菜在整个村子里长势最好，当别人家吃了上顿没下顿时，姥姥家从没缺过吃的。当季蔬菜总是多得吃不完，姥姥的能干之处就显示出来了：西红柿做成红艳艳的甜酱给孩子们解馋;蒸熟晒干的茄丝变成青黄不接时节的好储备;酸粉子晒干亦能成为一年四季的备荒食品。 最让倪萍顶礼膜拜的，还是姥姥有一手无人能及的泡菜绝活儿。洗净晾干的蔬菜往泡菜坛子的花椒盐水里一丢，夏天三五天，冬天一周，就可以捞出来开吃。不仅茄子、辣椒、竹笋、香椿芽、萝卜、白菜，几乎所有的蔬菜，都能做成泡菜。 一年四季，姥姥家的泡菜品种应时而变。萝卜块、酱豇豆、白菜梗等等每天换着花样上饭桌。姥姥做的泡菜味道酸辣，口感脆生