茶楼管理规章制度汇编.pdfVIP

. . . .. . 邯郸市泓泰号茶叶经销有限公司 茶楼管理规章制度 一、道德及职业素质 1、遵守茶楼规章制度，凡事服从管理，顾全大局，以酒店、茶楼利 益为为最高利益。 2、以“做好每一件事”的态度，为顾客服务，对酒店茶楼负责。热 忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。 3、热爱工作岗位，服从工作安排，对工作尽职尽责。 4、做一个品德高尚得人，诚实诚信，拾金不昧。 4、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。掌握茶水冲泡知识，有较强的 识别力和判断力。 二、仪表 1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不披头散发。 2、服饰：按规定要求着装，着装端装、大方、整洁、得体。 3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。 4、举止：以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。 5、卫生：双手保持清洁，注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗。 三．工作时间及内容 工作时间 : 上午班 9:00-16:00 下午班 15:00-22:00 公休时间 ：每月 2 天 工作内容： 1、早上提前 10 分钟到岗，按规定着装，打开房门及通风 门窗，准备营业。 学习好帮手 . . . .. . 2 、由茶楼店长主持晨会，对当天工作及注意事项进行分工安排， 安 排当日工作。 （1）检查服务员到岗情况。 （2）对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。 （3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。 （4 ）对昨日工作中发生的问题进行讲评，监督整改，并给上级汇。 （5）不足商品及时申购，不得影响销售。 （6）负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。 3、各人员分片区对包间、大厅、卫生间、廊道等公共场所进行清洁， 清倒垃圾。 4、迎接客人，定时巡台，给客人添水，换一次烟缸。客人离开后及 时清洁区域。 5、傍晚及时开灯。 6、下班前检查所有房间门窗、电器是否关闭。 四、岗位职责 （一) 收银员 必须具有责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。 1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品， 清点销售款及库存商品， 2 、节约各项开支和办公用品。 3、不得擅自挪用销售款。 4 、不得超越权限打折，需经上级批准，并备注。 学习好帮手 . . . .. . 5、按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每 一位顾客。 6、注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，及时修 剪指甲，不藏污积，不涂抹鲜亮指甲油。 7、客人上茶水后 10 钟内必须上帐。 8、完成上级交办的其他工作事项。 （二）服务员 1、按时到岗、换工装，点名后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包 括桌椅、吧台、卡座、电气设备，地面用拖把拖时应注意不能太湿。 2、清点各房间内的设施及物品是否齐全、干净。 3、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳。迎接客人时要笑 脸相应。 服务员要不断加强自我素质，做到“五勤”即脚勤、手勤、 耳勤、眼勤、脑勤 4、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名 及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请 他与客人亲自联系， 未经客人许可， 决不允许让不认识的人走进客人 的房间 ( 以免发生任何不必要纠纷 ) 。 5、点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶，客人 点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客 人说声：“谢谢，请您稍等”。冲泡茶的时间不易过长，不要让客人 等得太久。 6、巡台：每隔 15-25 分钟给客人添加一次水，要熟悉每个客人的 学习好帮手 . . . ..