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生物技术及应用专业教学标准 PAGE PAGE # 生物技术及应用专业教学标准 【专业名称】 生物技术及应用 【入学要求】 高中毕业或相当于高中毕业文化程度（普通 高职或对口高职） 【学习年限】 三年。采用2+1模式。 【培养目标】 本专业培养主要面向生物技术类企事业单 位，在生产、服务第一线能从事发酵技术、生物 分离与检测、生物产品生产、质量管理、经营与 销售及辅助研发等工作，具有良好职业道德和职 业生涯发展基础的高素质技能性专门人才。 【职业范围】 序 号 专 门 化 方 向 就业岗位 职业资格证书 名称 发证单位 等 级 PAGE PAGE # 发酵技术：E 1.微生物培育工 2.微生 2.微生 劳动和社 与保藏 物发酵会保障部 与保藏 物发酵会保障部 2.培养基 2.培养基 职业技能 制备生物技术及应用3.发酵生物发酵产系列设备工操作液提取 制备 生物技术及应用 3.发酵生物发酵 产系列设备工 操作 液提取 鉴定中心 和山东省 农业厅特 有工种鉴 定站； 中国认证 5.白酒认可协会。 酿造工 酿造工 PAGE PAGE # 发酵技术： 1 .微生物 1.菌种 培育工 1 生物技术及应用 菌种的选育 与保藏 .培养基 制备 .发酵生 产系列设备 操作 微生 物发酵 灭菌工 微生 物发酵 工 4?发酵 液提取 工 5.白酒 酿造工 6 ?啤酒 酿造工 劳动和社 会保障部 职业技能 鉴定中心 和山东省 农业厅特 有工种鉴 疋站； 中国认证 认可协会。 高 级 工 植物生物技 术： 1?外植体的 消毒、培养 植物细胞 培养 植物组织 培养脱毒 植物组织 培养苗的工 厂化生产 植物无土 栽培 1 .植物 组织培 养工 2?培养 基制造 工 3.植物 组织培 养接种 工 生物提取分 离： 微生物发 酵液分离纯 化 动物、植 物材料有效 成分提取分 离 1.萃取 工 2?干燥 工 3?结晶 工 【人才规格】 本专业所培养的人才应具有以下态度、 知识 与技能： ?热爱社会主义祖国、拥护党的基本路线， 懂得马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，具有 爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思 想品德。 ?具有必要的体育、心理、卫生和保健知识 和健全的体魄及良好的心理素质。 ?掌握生物化学、发酵技术、植物组织培养、 生物分离、分析检测方面的基本知识，具备从事 生物制品发酵工艺、分离纯化、分析与检测、生 化制剂的销售经营、等实际工作的基本能力和基 本技能。 ?具有自觉创新、自主创业的精神，具有不 断获取知识、开发自身潜能、适应岗位变更的能 力。 ?具有较强的社会适应性，具备较快适应生 产、建设、管理、服务第一线岗位需要的实际工 作能力。 知识与技能： ?会选育与保藏微生物菌种 ?会制备培养基 ?会操作发酵生产系列设备 ?会消毒、培养外植体 ?会植物细胞培养 ?会植物组织培养脱毒 ?会植物组培种苗的质量标准 ?会植物组织培养苗的工厂化生产 ?会分离纯化微生物发酵液 ?会提取分离动物、植物材料有效成分 ?职业资格证书要求： 1?菌种培育工 2?微生物发酵灭菌工 3. 微生物发酵工 4.发酵液提取工 5.白酒酿造工 6.啤酒 酿造工 7.萃取工 8?干燥工 9.结晶 工 10.植物组织培养工 11.培养基制造工 12.植物组织培养接种工 7.【任务与职业能力分析】 工作 项目 工作任 务 职业能力 1.发 酵工 艺 1-1微生物 菌种的选育 与保藏 1-1-1菌种选育、保存方法 1-2培养基 制备 1-1-1培养基称量与配制 1-1-2灭菌锅使用 1-1-3无菌接种、培养操作 1-3发酵生 产系列设备 操作 1-3-1发酵罐各参数调节使 用 1-3-2蒸汽机使用 1-3-3空消方法 1-4发酵中 1-4-1正确计算比拟放大参  试比拟放大 数 1-4-2大型发酵罐操作 2.植 物生 物技 术 2-1外植体 的消毒、培 养 2-1-1培养基的配制 2-1-2外植体的选择 2-1-3外植体的消毒 2-1-4外植体的培养 2-2植物细 胞培养 2-2-1愈伤组织培养 2-2-2细胞培养 2-4植物组 织培养苗的 工厂化生产 2-4-1工厂化生产设施设备 使用 2-4-2工厂化生产的工艺流 程 2-5无土栽 培 2-5-1无土栽培设施、培养液 制作 2-5-2无土栽培管理 2-6食用菌 栽培技术 2-6-1食用菌栽培及田间管 理 3.生 物提 取分 离 3-1微生物 发酵液分离 纯化 3-1-1液-液萃取设备使用 3-1-2液相色谱仪使用 3-1-3离子交换柱使用 3-1-4结晶、干燥设备使用  3-2动物、植 物材料有效 3-2-1煎煮、浸取、渗漉设备 使用 成分提取分 离 3-2-2细胞破碎机使用 3-2-3中药提取机组