农产品及农资营销 教学指南 习题答案： 农产品品级鉴别.docVIP

教学单元1：农产品经纪 1.1 农产品品级鉴别 一、名词解释 1.农产品经纪人：是指从事农产品收购、储运、销售以及销售代理、信息传递、服务等中介活动而获取佣金或利润的经纪组织和个人。 2.从业资格：是指从事某一专业的学识、技术和能力的起点标准，也就是基本的标准。 3.职业资格证书：职业资格证书就是国家对达到职业资格规定的必备的学识、技能和能力的劳动者发给的证明。 4.农产品：农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品及初级加工品。 5.有机农产品：根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。 6.绿色农产品：遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产品。 7.无公害农产品：产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品。 二、填空题 1.农产品经纪人需要具备基础知识和（专业知识）。 2.农产品经纪人的类型包括（ 销售型 ）、（ 信息型 ）、（ 复合型 ）。 3.农产品经纪人的职业等级为（ 初级）、（中级）、（高级）。 4.我国规定初级农产品共有（12）类。 5.农产品品级鉴别的要求有（感官要求）、（ 理化要求）、（微生物要求）。 三、简答题 1.成为农产品经纪人需要具备哪些素质？ 答：政治思想素质、心理素质、身体素质 2.农产品经纪人应具备哪些能力？ 答：在经纪活动中，良好的事物观察、信息筛选能力，社交和应变能力，都是农产品经纪人顺利工作的保障。 3.玉米有哪些用途？不同用途对品级鉴别有何要求？ 答：1、食用；2、饲用；3、工业加工 4.各类玉米按容重定等级的标准是什么？ 等级 容重，g/L 不完善粒 杂质，% 水分，% 色泽、气味 总量 其中生霉粒 1 ≥710 ≤5.0 ≤2.0 ≤1.0 ≤14.0 正常 2 ≥685 3 ≥660 四、实践题 1.使用测水仪测定农产品含水量。 2.使用容重仪测定农产品容重。 五、选择题 BDCACBA A CC B