计算法编制一餐食谱单元技能实训任务书..docxVIP

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2021-01-18 发布于山东
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计算法编制一餐食谱单元技能实训任务书..docx

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单项技能实训任务书《营养与配餐》单项技能实训任务书实训项目名称计算法编制一餐食谱学时 4 学时 1.确定能量摄入量实训任务 2.计算碳水化合物、蛋白质、脂肪供给量 3.确定三餐需要的量 4.主、副食品种和数量的确定会根据人体生理需要确定能量和各种营养素的量技能目标会利用计算一餐所需的三大产量营养素的量熟悉人体生理需要确定能量和各种营养素的量知识目标熟悉计算一餐所需的三大产量营养素的量实训目标掌握根据三大产能营养素确定主、副食品种和数量吃苦耐劳、踏实肯干态度素质目标积极主动、勤于思考团结协作、敬业奉献实训地点实训中心或多媒体教室实训内容讲解实训期间要求、安全注意事项实训步骤 3. 实训示范学生操作总结按时到到达实训中心，实训要求2. 按照操作要求和规范完成操作注意安全用电等安全事项熟练掌握一餐所需的三大产量营养素的计算实训成果2. 会主、副食品种和数量的计算实训报告实训内容完成情况考核与评价 2. 实训报告职业精神表现情况单项技能实训任务书