餐饮打印解决方案.pdfVIP

餐饮打印解决方案 餐饮打印解决方案 新北洋 2010 餐饮信息化系统专用打印解决方案，根据餐饮业务流程管理和服务营销的需要，在前台 打印、后厨 打印环节，配置了专业的热敏、针式收据/ 日志打印系列产品，切实解决了目前餐饮企业实际应用中的难题；贯穿后台管 理、连锁经营中食品标识、物资管理、通讯管理以及会员管理等环节的全新应用方案，为餐饮企业服务和管理的提升提 供了创新的工 作方式。 专用技术解决餐饮打印应用难题 餐饮系统应用环境历来有其自身的特点，由于历史原因，餐饮系统所用设备大多从零售系统移植而 来，其中打 印设备基本借用零售系统的收据打印机。而零售设备应用环境远好于餐饮应用环境，相关硬件设备并不完全适用于餐饮 系 统，因而迫切需要针对餐饮行业的专用解决方案。 餐饮系统一般由点菜设备、打印设备、前台收银设备和餐饮管理软件组成。作为餐饮系统的重要组 成部分，打 印设备又分为前台打印和后厨打印两部分。前台打印与商超收银系统非常类似，而后厨打印与其他应用领域相比，在使 用 环境上要严酷得多。 首先是环境潮湿。后厨使用环境多蒸汽、油烟，经常有水滴、油滴溅落到打印机上，易造成线路板 短路等故障； 第二，网络信号中断、断电、换纸等原因，造成打印丢单、错单现象严重；第三，环境嘈杂。后厨环境物品种类和声源 较多，这给厨师及时发现来单带来一定的障碍。如果没有特别措施，厨师只能依靠频繁察看打印机来单情况，不仅徒增 了本来就十分 繁忙的厨师的劳动强度，更重要的是，会造成服务延迟并降低顾客的满意度。另外，使用传统方式，布 线距离长，通讯干扰严重。餐 饮系统一般采用集中控制方式，从中心控制服务器到各外设之间通讯距离从几十米到几 第 1 页第 1 页 餐饮打印解决方案 百米不等，走线环境也比较复杂，因而静电、 电磁感应等因素对通讯干扰比较大，轻者造成错单或丢单，重者甚至会 损坏主机及外设接口。 针对上述应用特点，新北洋分别推荐前台打印、后厨打印解决方案。在前台，配置 80mm 热敏收据/ 日志打印机 BTP-2002CP、易上纸卷式票据打印机 BTP-M180，该两款产品已在商超收银系统成功应用，适用于餐饮前台点菜单、 消费清 单、卷式发票打印，具有速度快、易用易维护等特点。在后厨，针对厨房的复杂环境，重点推荐“专业防水”特性， 并且具备“声光 提示”“一票一控”“双色打印”等特色功能的产品和应用方案，有效应对厨房环境水、油等对设备的侵蚀， 同时规避了丢单、错单 现象的发生。 1、前出纸专业防水打印机。采用前端出纸方式，上盖为全封闭设计，解决了水 滴、油滴溅入打印机问题。同时 内置电源设计，不仅打印机自身有防水能力，电源模块也得到有效保护。 2、声光提示设备。针对厨房嘈杂、繁忙的环境，新北洋开发了一种专用打印提 示设备。该设备与打印机已有的 钱箱接口相连，可直接用钱箱驱动指令进行控制。在提示方式上，具有多种可现场设置的声音和灯光 模式，可以非常 有效地向厨师进行来单提醒。 3、应用多种定制通讯接口与免丢单机制。餐饮通讯问题主要表现在两个方面： 一是因静电和电磁感应引起的接 口烧毁问题，二是因通讯干扰引起的错单或丢单问题。丰富的接口类型，可满足不同类型的布线要求 。在接插件类型 上新北洋提供多种选择，以带光电隔离 RS232 接口为例，新北洋提供准 25 针 9 针插座，也可以提供 RJ45 网线插座， 方 便用户采用网线布线。在保证硬件可靠工作的前提下，通讯干扰引起的错单和丢单问题需要通过特定的工作模式来 解决。新北洋开发 了“一票一控”专用技术，通过上层软件票面发送和打印机打印交互同步控制，能够确保每一张票面的 完整性，有效监控打印任务并 避免丢单、错单。 4、双色打印功能。在后厨使用新北洋针式收据打印机，可以通过色带转换控制 ，实现双色打印，将顾客的菜品 特殊需求信息以不同颜色进行醒目标识，让厨师更容易识读，避免信息遗漏。 创新应用促进餐饮企业管理提升 除了满足前台、后台基本业务流程需要，如何加强创新管理，降低企业成本，提升服务，是现代餐 饮企业重点 关注的问题。新北洋凭借在专用打印、扫描及相关技术集成方面的多技术优势，提出无线组网、点菜单自动录入/结算、 会员管理等全新应用方案，帮助企业提高管理效率，降低经营成本，同