饭店经营策划征集.pdfVIP

饭店经营策划征集 鼓励店员用主动和热情去感动客人，因为只要一个客人觉得好，明天他就有可能带一班朋友过来。民以食 为天，做餐饮就是要围着顾客的需求打转，抓住了客人的心和胃，想不成功都难。 抓住客人的胃，就要 保证菜的口感，不断推陈出新；抓住客人的心，就要做好饭店管理。客人想到了的我们就要做到，他们没 想到的我们要主动去想。平时认真地听取客人的意见，每隔一个月回头总结一次，并及时汇总。 什么赠送积分卡，什么打折，什么吃够多少送多少等等这些都只是表面的工夫，客人吃的是饭店合口胃的 饭菜而不是吃饭店小折扣！ 保证硬件 ~! 用餐环境干净 ,安静 ,舒适 ~!服务员热情 ,送菜单 ,上茶水 .买单快点 ~! 小礼物 ~! 应避免打折卷 ,折扣卡等 ~! 现在这样的东西太多 ~! 虚而不实 ~! 小礼物 应多选节日期间 赠送 ~! 圣诞 ~! 等 要有神秘感 ~! 其实客人怎么会那么在乎吃顿饭能送上什么东西 ~! 包装下 ~! 让客人感兴趣 ~! 就好 ~ 例 ;小糖果 ,布偶 .象征物 什么的 在者 可以考虑 在用餐时 实用的 ~! 火机 查不多的香烟 ~! 口香糖 ~! 之类 饭店要想生意好 , 饭菜的口味是最重要的 , 我们在饭店吃饭 , 吃饭的心情也很重要 , 所以 1, 要提高饭菜的质量 , 就是要符合顾客的胃口 , 所以要让他们提意见 , 不让他们白提 , 可以制作一些精美的小菜 , 一定不要小瞧这个 , 提了才送 , 对于他们意见要客观的评价 , 记住 , 顾客永远是对的 , 所以不要当面否定他们 , 要真诚的接受 , 即使不去该 , 让顾客有一种心理的满足 如果顾客提的情况确实存在 . 结帐时还要给他优惠 , 可以在店 ** 条幅 , 一个月 2 餐具一定要漂亮 , 不能马虎 , 我们对美女总是有好感 , 对于丑女总有一种抵触 . 因为人是视觉动物 , 有一种餐具都是各种搞笑的形状 , 他们看着就想笑 . 吃着能不高兴吗 //? 还有小孩子 , 对这种餐具肯定喜欢 . 下次肯定还会来得 . 如果他们消费大 , 可以送给小孩子一个 . 3 环境干净即可 . 最好在不止温馨一点 . 有家的感觉 我自己一直在经营着饭店，时间有 2 年了，现在已经发展到 3 家分店了，虽然我的店的面积不是很大只有 150 平米，但是我感觉生意比起周围的应该还不错的，下面说一些我自己的经验，希望 能对你有所帮助： 1、我不赞成你的那种促销方式，只要把菜的口味做好了 ，价位定好，我把价位定在中等，除非是节佳日 我有打折，一般我根本不会实行打折或者降价的。 2、我认为做餐饮主要是靠 3 大方面： A、菜的口味，要有自己的特色，不断推出新的 菜，并保留自己的 特色菜。 B、卫生，不管你经营的是多大的店，卫生一定要抓起来，你可以不用豪华装修但是你必须要做到 干净利索，让顾客看起来舒服、温馨，这是最起码的。 C、服务：现在的市场跟原来不同了，所以你要实行 人性话服务，所有的服务都要围绕者顾客去想，我在我们饭店的进门旁边放置了几排坐椅，因为有时客人 来时他的朋友可能暂时还没有来，所以你总不能让顾客站着吧，让他坐在那里，泡一杯茶，在茶几上放一 些杂志、报纸，这是一个措施；还有就是你去定做一批雨伞，上面可以印刷上你们饭店的名字以及外卖电 话，在下雨天或者下雪天时可以借给那些没有带雨伞的顾客，他们肯定会很感动的，说不定下次他有可能 专门为了回来还伞而再来吃饭，就算他不回来了，只要他用这个伞了就等于给你做广告了，一把广告伞也 就 4-5 块钱。对于骑摩托车或者自行车来吃饭的顾客一定要让服务员看好车子不要丢失了保证顾客放心的 在我们店里吃饭，遇到要下雨的时候，用塑料袋或者塑料布将车子的座位盖起来，虽然这些只是小小的不 起眼的服务，但是却能为你带来意想不到的收获。 “细节决定成败，希望以上这些能对你有所帮助！！ 我是一个在校大学生 , 以我的在外就餐经验 , 我想给你如下建议 ; 推