包装技术与应用 充气包装 充气包装.docVIP

《包装技术与应用》课程教案 一、教学目标设计 胶囊PTP包装技术（1）绪论 授课班级 07包装1、2、3 上课时间 9月4日 上课地点 多媒体教室 教 学 目 标 能力（技能）目标 知识目标 能够正确的理解包装的概念； 具有根据产品的不同判断包装的功能的能力； 了解商品包装的基本概念 掌握商品包装的功能 了解商品包装的意义 熟悉商品包装的组成要素 了解包装的分类 了解本门课需要掌握的六个包装项目 能 力 训 练 任 务 及 案 例 结合各国对包装的定义和包装概念框图，理解包装的内涵。 产 品 产 品 资 源 包装材料、容器、辅助物 包装材料、容器、辅助物 包装技术活动 包装 利用多媒体课件，使学生分析商品包装的功能。 分析商品包装的意义。 通过实例，分析商品包装的组成。 备 注 二、教学进程设计 步骤 教学 内容 教学 方法 教学 手段 学生 活动 时间 分配 告知学生必须要完成的六个包装设计任务 果汁（或牛奶）无菌包装技术 薯片包装技术 方便面包装技术 胶囊PTP包装技术 牙膏包装技术 啤酒包装技术 讲授、展示、提问 课件展示、项目引导 听讲 15分钟 引入包装的概念 各国对包装的定义 专业术语packaging 讲授 板书、画图演示 个别回答 20分钟 深化并着重强调包装的功能 保护功能 方便功能 促销功能 展示、启发、提问、讨论 课件展示 互动回答 27分钟 深化包装的意义 包装是产品生产过程中一道必不可少的工序 包装可以提高产品价格 包装可以促进和指导消费 启发诱导、提问 13分钟 深化包装的组成 材料 容器 技术 信息 小组讨论 个别回答 10分钟 了解包装的分类 根据不同的分类标志进行分类 讲授 个别回答 10分钟 总结 知识、能力、重点 讲授、提问 课件 互动回答 5分钟 题 目 充气包装 授课时间 45分钟 教学目的 掌握内容 充气包装的定义 熟悉内容 充气包装的目的和特点 了解内容 能够正确的判断薯片、下调等采用的包装技术； 教学重点 充气包装的原理 教学难点 教学方法 以学生为主体，教师引导，师生互动； 培养学生的自主思考能力和创新能力； 给学生充分的自由想象空间和发挥空间； 多媒体教学 实训操作 教学过程 充气包装是指产品装入气密性包装容器，然后抽真空或不抽真空，再充入CO2、N2、O2，然后包装密封的一种包装方法。 充气包装的原理 通过在密闭包装内充填一定比例的理想气体，来延长产品的保质期的一种包装方法。 二、充气包装的特点 经过真空包装的食品，因为内外压力不平衡而使包装内食品受到一定的压力，容易黏在一起或缩成一团；酥易碎的食品如油炸食品易刺穿包装袋，使包装失效。 充气包装既有效地保全包装食品的质量，又能解决真空包装的不足，使内外压力趋于平衡而保护内装食品，并使包装保持外形美观。 三、充填气体的种类及作用 主要指的是二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）等。 课堂总结 通过本节课的学习，让学生充分地掌握充气包装的内容。课上主张学生自主学习，充分发挥其主观能动性，让他们更好地投入到学习当中，进而更好地掌握课堂所讲的内容。