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公共营养师考试练习题（一） 一、 单选题 1. 老年人膳食中钙供给不足易患 A. 骨质疏松症 B. 帕金森氏病 C. 老年痴呆 D. 牙周炎 2. 中国人 BMI 为 25 为 A. 正常 B. 消瘦 C. 超重 D. 肥胖 3. 人体需要几类营养素 A. 五类 B. 三类 C. 、 1/. 六类 D. 四类 4. 人体必需氨基酸有几种 A. 8 种 B. 2 种 C. 10 种 D. 9 种 5. 下列哪种是人体必需氨基酸 A. 酪氨酸 B. 半胱氨酸 C. 蛋氨酸 D. 精氨酸 下列哪种为人体条件必需氨基酸 酪氨酸 B. 组氨酸 C. 赖氨酸 D. 谷氨酸 下列哪种为人体非必需氨基酸 A. 甘氨酸 B. 缬氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 亮氨酸 下列哪种食品为优质蛋白质食品 A. 大米 B. 小麦 C. 蔬菜水果 D. 大豆 下列哪种食物为铁的良好来源 A. 玉米 B. 小麦 C. 牛奶 D. 猪肝 下列哪种食物为钙的良好来源 A. 瘦肉 B. 粮谷类 C. 牛奶 D. 蔬菜 下列哪种食品含碘丰富 A. 牛奶 B. 动物内脏 C. 海产品 D. 水果 关于公共营养师的职业定义哪项正确 A. 从事公众膳食营养状况的评价与指导 B. 从事营养与食品知识传播 C. 促进社会公众健康工作 D. 以上都对 公共营养师作为“新职业”是哪年发布的 A. 1999 年 B. 2000 年 C. 2005 年 D. 2010 年 我国公共营养师分为几级 A. 三级 B. 二级 C. 四级 D. 五级 目前我国公共营养师的考试每年几次 A. 二次 B. 一次 C. 三次 D. 四次 目前我国全国性的营养调查一般每几年进行一次 A. 3 年 B. 5 年 C. 8 年 D. 10 年 到目前为止，我国最近的一次全国营养调查是于哪一年进行的 A. 1997 年 B. 2000 年 C. 2002 年 年 我国判定成人超重的标准是 BMT A. 24 B. 25 C. 28 D. 30 下列哪种营养素为宏量营养素 A. 无机盐 B. 维生素 C. 能量 D. 蛋白质 下列哪种营养素为人体氮的唯一来源 A. 脂肪 B. 碳水化合物 C. 无机盐 D. 蛋白质 下列哪种是微量营养素 A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 无机盐 D. 水 下列哪种为微量元素 A. 钙 B. 铁 C. 钾 D. 钠 膳食营养素参考摄入量包括几项指标 A. 3 项 B. 2 项 C. 4 项 D. 5 项 RNI 是 A. 膳食营养素参考摄入量 B. 推荐摄入量 C. 适宜摄入量 D. 摄入量高限 AI A. 平均需求量 B. 推荐摄入量 C. 适宜摄入量 D. 摄入量高限 UL A. 最大无作用剂量 B. 推荐摄入量 C. 适宜摄入量 D. 摄入量高限 中国营养学会推荐碳水化合物的适宜热比应为： A. 20%~30% B. 10%~15% C. 55%~65% D. 50%~60% 28. 我国体力活动分级为 A. 四级 B. 五级 C. 三级 D. 六级 29. 下列哪种营养素食物热效应消耗的能量最多 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 无机盐 30. 膳食中半胱氨酸供给充足可节约哪种必需氨基酸 A. 苯丙氨酸 B. 蛋氨酸 C. 赖氨酸 D. 苏氨酸 31. 食物氨基酸模式是以哪种氨基酸的量为 1 来计算的 A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 色氨酸 32. 粮谷类中的第一限制氨基酸是 A. 赖氨酸 B. 苏氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 色氨酸 33. 豆类蛋白质的第一限制氨基酸为 A. 赖氨酸 B. 苏氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 蛋氨酸 34. 摄入氮大于排出氮是 A. 负氮平衡 B. 正氮平衡 C. 零氮平衡 D. 以上都不是 35. 吸收氮与食物氮的百分比是蛋白质的 A. 消化率 B. 利用率 C. 生物价 D. 功效比值 36. 儿童青少年蛋白质的适宜热比为 A. 20%~30% B. 10%~12% C. 55%~65% D. 12%~14% 下列哪种营养素为最富热能的营养素 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 下列哪种为单不饱和脂肪酸 A. 亚油酸 B. 花生四烯酸 C. 硬脂酸 D. 油酸 下列哪种为必需脂肪酸 A. 亚油酸 B. 花生四烯酸 C. EPA D. DHA 下列哪种为 n-3 系列的必需脂肪酸 A.亚油酸 B. a -亚麻酸 C. EPA D. 丫 -亚麻酸 橄榄油最富含下列哪种脂肪酸 A. 亚油酸 B. 花生四烯酸 C. EPA D. 油酸 海鱼及海洋哺乳动物中富含下列哪种脂肪酸 A.亚油酸 B. a -亚麻酸 C. EPA D. 油酸 中国营养学会建议：胆固醇的摄入量每天不应超过 A. 100