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如果遵照“ 4+1 ” 去做， 20 岁之前，体内合成 的卵磷脂加上食物中 含有的，一般能满足 生理的消耗。但是中、 小学生如果过于紧张、 用脑过度，大脑消耗 卵磷脂过多，也会出 现缺乏现象。 20 岁以后肝胆合成卵 磷脂的能力逐渐下降， 合成脂肪和胆固醇只 有 0.5-1.5 克，每天需 要单独独补充 2-6 克卵 磷脂。 人体内缺乏卵磷 脂会有什么感觉？早 期可能没有明显感觉， 以后出现记忆力减退、 思维能力下降、紧张、 疲劳等。 当人们出现动脉 硬化症 、 心脑血管病、 胆结石时，说明体内 缺乏卵磷脂已经几年 甚至几十年了。当出 现高脂血症、高粘滞 血症、脂肪肝时，说 明至少有一段时间体 内缺乏卵磷脂，导致 脂质代谢紊乱。 对于健康成人 , 每天补 充 1.8 克复合卵磷脂 (6 片纽崔莱生产的 Lecithin-E), 一个鸡 蛋 ( 约含 500mg 卵磷脂 ), 加上自身肝脏合成的 1.5 克卵磷脂 , 才能基 本满足机体需要。 由于复合卵磷脂 （ Lecithin-E ）尚未 完全进入中国市场。 那可以每天服用 3 勺蛋 白粉，可补充一部分 卵磷脂。一个鸡蛋， 另外每天吃豆制品、 花生、玉米、玉米油、 葵花、黑木耳等 。 健康与营养 （ 一 ） 汪国华 2005.3 一、健