顶级法餐精粹菜单.docxVIP

附件1: French Gastr ono mic Menu 顶级法餐精粹 自制火山岩烤牛排系列 （厨师现场操作） 自制火山岩烤九级和牛西冷牛排 Home Made Volca no Rock Wagyu 9 + Sirloi n Steak 自制火山岩烤日本神户牛肉排 Home Made Volca no Rock Kobe Sirloi n Steak 自制火山岩烤澳洲雪花牛排 Home Made Volca no Rock Australia n Sno wflake Steak 自制火山岩烤安格斯眼肉牛排 Home Made Volca no Rock An gus Rib-Eye Steak 自制火山岩烤牛里脊肉 Home Made Volca no Rock Ten derlo in Steak 888 688 588 268 168 火山岩早已经在350度的烤箱中吸足热量，保证源源不断的提供足够 的热量长达40分钟以上。 澳洲进口的雪花牛肉完全不经过任何的加 工和腌制，原封不动的与火山岩亲密接触。根据食客自己的喜好，自 行将牛肉烤至喜欢的熟度。 “我的牛排，我做主！” 头盘 Appetizer TOC \o 1-5 \h \z 西班牙特级珍藏伊比利亚火腿 Iberian Ham 458 （配洋葱绿橄榄面包 / Served with Cocktail Onion, Green Olive Bread ） 波士顿龙虾芒果沙拉Boston lobster And MangoSalad （厨师长推荐）258 （配热带水果青柠汁、翠绿生菜 /Served with Tropical Fruit Lime Sauce and Green Lettuce ） 法国鹅肝酱 Foie Gras Terrine 128 （配莎当妮喑喱烤吐司 /Served with Chardo nnay Jelly And Toast Bread） 4.苏格兰烟熏三文鱼Scotla nd Smoked Salm on 4.苏格兰烟熏三文鱼 Scotla nd Smoked Salm on 88 （ （配牛油果和山葵奶油酱 /Served with Avocado And Horseradish Cream Sauce） 5.意大利生鲜小牛肉 Beef Carpaccio （厨师长推荐） 78 （配黑松露、帕玛森奶酪、小叶芝麻菜 /Served with Arugula Parmesan, Truffles , Lobular Arugula） 玉兰菜帕尔马火腿沙拉 Endives salad And Parma Ham Salad 68 （配烤核桃和蓝纹奶酪汁 /Served With Wal nut and Blue Cheese Dressi ng） 意大利果味奶酪木瓜沙拉 Italy Fruit Cheese and Papaya Salad 58 （配日本黑蒜及覆盆子油醋汁 /Served with Black Garlic and Raspberry Vinegar Dress ing） 牛油果芝麻菜沙拉 Fresh Arugula Avocado Salad 58 （配橙子和黑加仑油醋汁 /Served with Orange and Black Curra nt Vin aigrette） 汤 SOUP 黑松露卡布奇诺奶油蘑菇汤 （厨师长推荐） 58 Cappucc ino Cream of Mushroom Soup with Truffles 48山核桃南瓜汤配罗勒泡沫 48 Peca n Pumpki n Cream Soup with Basil Foam 厨师精选每日例汤 Soup of the Day 王采 Main Course 1.烤新西兰羊排Roast NewZealand LambChop （厨师长推荐） 1. （配薰衣草酱汁和坚果仁香草蒜味面包碎 （配薰衣草酱汁和坚果仁香草蒜味面包碎 Sauce） /Served with Herb nut Crumble, Lave nder 2.煎法国鹅肝 PanFried Foie Gras（ 2. 煎法国鹅肝 PanFried Foie Gras （配芒果莎莎白兰地樱桃汁和法式吐司 （厨师长推荐） /Served with Mango Salsa and Brandy Cherry 158 Sauce） 3.烤脆皮鸭胸肉 Roast Crisp Duck Breast 128 （配牛肝菌薏米和焦糖橙味汁 /Served with Porcini Risotto and Caramel Orange Sauce） 4.法式蜗牛鸡肉卷French Traditio n