案例8-7一起三甲胺中毒事件.docVIP

PAGE PAGE 1 案例8-7 一起罕见的三甲胺中毒事故 1、事件简况 2000年5月某市食品厂因污水调节池发生堵塞，造成污水外溢。1名工人下池疏通，下到一半即从梯子上跌落池底，随后又有2名工人因下池救人相继跌落池底。其他人员见状，立即报警求救。1h后，消防人员佩戴防毒面具下池将3人救上地面。3人呈昏迷状态，嘴角流出粉红色泡沫状分泌物、鼻孔渗血，经医务人员抢救无效，3人当场死亡。 现场流行病学调查，此食品厂是生猪屠宰企业，在生产过程中产生的污水中，含有猪的内脏和血水等杂物。 2、实验室检验 实验室人员立即赶赴现场进行现场检验，检验结果表明污水调节池内空气中三甲胺平均浓度为50104.7mg/m3，是国外参考标准的4175.4倍。三甲胺毒理学试验表明，三甲胺浓度为11.56 mg/m3时，可见试验动物4h后出现死亡；尸检发现呼吸道淤血、渗血。此次中毒死亡者症状与之相似。值得注意的是，往往调查此类事故时，仅检测甲烷、硫化氢等窒息性气体，浓度不高时也不再深究，错过继续查找原因的机会。所以实验室人员应该了解最新研究动态多角度进行考虑，以对人民生命高度负责和严谨的科学精神对待这种突发公共卫生事件，尽最大努力查出原因。只有查出原因才能预防类似事件再次发生。 3、分析讨论 文献资料表明，猪的内脏和血水等杂物长时间滞留，经发酵分解可产生胺类化合物（一甲胺、二甲胺、三甲胺，氧气严重缺乏时三甲胺最多）、甲烷、硫化氢等有害气体。 此案例能够查找出原因的关键在于实验室人员不受常规检验项目的限制，而是查找非常规检验项目。这就要求处理突发公共卫生事件的实验室人员要不断查阅最新文献，跟踪最新科技动态，才能有所作为。例如，2005年红辣椒中加入苏丹红的发现就是检验人员不按常规食品标准的要求检验有害物质。如果依据现有食品国家标准中规定的检验项目，这些加入苏丹红的食品不会检验该项目，那么在评价此类食品也就是符合国家标准，这也提示我们技术机构不能墨守成规，应该研究最新的动态，查出影响人们健康的有害因素。