西餐厅创业计划书_餐饮美食word版.docxVIP

徐州工业?职业技术?学院 ? ? ? 院?系：信息?管理技术?学院 ?班级： ?酒店管理?112班? ? ? 创?业组名：?明月西餐?厅 ? ? 组?员： 王?家坤，徐?轩， ? ? ? ? 顾?崇水，宋?晨 ? ? ? 目录 ?第一章 ?公司经营?宗旨和理?念 公?司名称 ?经营范围? 资本构?成 西餐?厅的经营?宗旨 经?营理念 ?创办重点? 六、创?办的目的?及意义 ?第二章 ?市场定位? 一、选?址方面 ?二、格调?方面 三?、校园市?场环境方?面 四、?SWTO?分析 第?三章 经?营理念 ?一、管理?理念　 ?二、产品?介绍 第?四章 市?场营销策?划 一、?品牌策略? 二、价?格策略 ?三、促销?策略 第?五章 实?施方案 ?一、按照?直营店的?实施情况?来执行 ?二、西餐?厅服务业?的模型 ?三、人员?与制度 ?第五章 ?财务计划? 一、实?行严格的?财务管理? 二、盈?亏平衡分?析 诚?信经营承?诺书 总?结归纳 ? 第一?章 ?公司经营?宗旨和理?念 一?、公司名?称：明月?西餐厅 ?二、经营?范围：以?学校师生?为主，全?面面向周?围大众群?体 三、?资本构成?:学生集?资及第三?方合作 ?四、西餐?厅的经营?宗旨为：?“著意求?新，以客?为尊”。? 五、经?营理念为?： ? ? “?极意营造?幽雅、舒?适、休闲?之气氛，?融汇西方?餐馆美食?”。 六?、创办重?点： 一?心 : ?餐饮企业?以经济效?益为第一?重点、一?切工作以?此为中心?。 二?严 : ?严格把控?和提高出?品质量；?严格节约?、降低成?本。 三?要素 :? 科学营?养的健康?美食；符?合大众、?潮流的饮?食文化；?挖掘地方?特色。 ? 四点坚?持 : ?坚持优质?稳定的出?品；坚持?热情友善?的服务；?坚持清洁?卫生的环?境；坚持?物超所值?的价位。? 五项?注意 :? 注意树?立超强的?品牌；注?意稳中求?进的盈利?报表；注?意员工是?企业最大?的财富；?注意稳定?的组织和?工作方法?；注意为?顾客及服?务奉献的?心态。 ?七、创办?的目的及?意义：以?营利为最?终目的，?开创新的?品牌形象? 第二章? ?市场定位?　 选址?方面： ?西餐厅位?于学院的?美食街内?，与连串?的快餐店?、小吃馆?连在一起?，但都作?为美食街?唯一的西?餐厅.与?其它快餐?店所不同?的是有更?好的就餐?环境和更?优质的服?务。 格?调方面：? 西餐厅?为温馨浪?漫的风格?，为顾客?提供优质?的服务，?给顾客贵?族式的享?受，力求?营造一种?幽雅、舒?适、休闲?的消费环?境，引导?消费者转?变消费观?念，向崇?尚自然、?追求健康?方面转变?。 校园?市场环境?方面： ?校园经济?的市场有?很广的发?展领域，?消费者也?是很单纯?的消费，?相对外部?市场竞争?要小，个?体经营单?纯，以小?投资为主?，服务于?在校大学?生。服务?于学生，?应该提供?最优质的?服务，首?先，要吸?引学生的?注意目光?，让他们?能在最短?的时间来?光顾本店?，所运用?的营销方?法是多种?途径的;?其次，是?怎样达到?以下营销?效果 潜?在客户 ? 　? 现实客?户 ? ? 满意客?户 　? 美誉度?100 ?所运用的?营销方法?也是多种?多样的。? 四、?SWTO?分析 　?　学院现?有一万三?千几个师?生，调查?资料表明?他们多消?费用于饮?食方面占?了54.?7%，正?因如此，?饮食也是?在学校创?业首选之?路。 ? ?S：美食?街附近是?男生宿舍?最聚中的?地方，偶?尔去美食?街的人占?了全师生?65.8?% ? W?：大多数?学生都习?惯了到快?餐和学校?所设的饭?堂就餐，?对于西餐?厅来说不?那么的习?惯，但资?料表明对?西餐厅有?兴趣尝试?的占了3?8.2%? 　 ?O：现时?有40.?2%师生?觉得现在?学校最缺?的服务是?就餐环境?，而适合?西餐厅设?计是幽雅?、舒适、?休闲的消?费环境，?这可表明?了，西餐?厅开业后?会有更受?欢迎的可?能性。 ?　　 ? T：?美食街有?众多快餐?店和学校?内有三间?食堂 第?三章 ? 经营理?念 一、?管理理念?　 ? 1、?尊重餐饮?业人员的?独立人格?. 　　?2、互相?监督：管?理层监督?员工的工?作，同时?员工也可?以向上级?提出自己?的意见或?见解. ?　　3、?营造集体?氛围：既?要上下属?感受到西?餐厅纪律?的严明，?也要关怀?员工，让?员工感受?到来自集?体的温暖?，有利于?加强凝聚?力，提高?工作积极?性. 　?　4、公?平对待，?一视同仁?，各尽所?能，发