西餐厅_餐饮美食word版.docxVIP

? 西餐厅创业项目策划书模板word文档 西餐厅创业项目策划书模板word文档Word文档 ?撰写人：包小图 撰写人：包小图 ? t ? 　　 　? 一、?周边市场?竞争分析? 　　以?顾客为中?心的定位?往往使西?餐厅的形?象趋于一?致，而难?以获得较?高的市场?占有率。?所以，只?有躲避或?打败竞争?者，西餐?厅的市场?占有率才?会大幅度?提高。 ?　　1.?占据市场?空穴定位? 　　新?消费需求?领域中一?定存在市?场空穴，?西餐厅经?营者应着?眼于市场?空穴点，?抢先占据?有利地形?，经营与?其竞争店?不同类型?的餐饮产?品，并且?要有独特?性。西餐?厅在扩充?其营业网?点时经常?会采取此?种定位方?法。例如?，一些位?于城郊结?合部的大?型住宅开?发区发展?飞速，且?有巨大的?潜在顾客?群，可以?选择在这?样的地区?设立网点?。 　　?2.攻击?性竞争定?位 　　?这种竞争?策略得以?实施的条?件是强大?的竞争力?。在商圈?内早已有?其他西餐?厅占据有?利地形的?情况下西?餐厅公司?凭借着自?己强大的?实力采取?攻击性的?竞争策略?，从而使?市场占有?率名列前?茅。 　?　3.借?鸡生蛋定?位 这是?一种追随?性的竞争?策略，追?随商圈内?的一些竞?争店，凭?借他人率?先打开市?场的气势?，进行竞?争性搭车?。这种商?圈的市场?容量大。?西餐厅能?借他人之?力切入市?场， \t /a/_blank 费用较低，但?是易受他?人左右，?难以得到?最高市场?占有率。? 　　?二、如何?进行对竞?争店的调?查 　　?西餐厅自?己内部做?得再好，?如果不能?就外部的?市场竞争?状况掌握?最新的资?料，也必?将顾此失?彼而削弱?了竞争能?力。所以?竞争店调?查也是必?须经常进?行的。 ?　　对于?商圈内有?关西餐厅?的动态要?随时展开?调查。至?于调查的?对象，可?以包括竞?争店与邻?近店。对?竞争店更?要全力分?析其优劣?性，诸如?是否有新?的改装设?计、酒水?内容是否?有了调整?或是西餐?厅形象是?否发生了?变化等，?这些都是?经营上不?容忽视的?。对于店?面、西餐?面、服务?面等组成?的竞争店?的总体调?查以及与?本店优劣?点的比较?乃是全店?从业人员?要随时展?开分析的?重要事项?。 　　?有关竞争?店的调查?表内容主?要分成三?部分：第?一部分为?调查的项?目，第二?部分为竞?争店与本?店的优劣?势 \t /a/_blank 评价，第三部?分为调查?事项的特?别记载，?以便在进?行每一项?调查时将?所有调查?结果系统?地重点记?录下来。? 　　首?先，将调?查项目划?分成店面?、西餐酒?水及服务?来进行。? 　　店?面的调查?主要是针?对西餐厅?占地条件?的优劣性?、店内面?积的大小?、店面展?示力的强?弱、店内?的气氛以?及店内装?潢设备的?品质等项?目。 　?　西餐酒?水的调查?，是对西?餐酒水种?类收集的?齐全性、?西餐酒水?品质的好?坏以及西?餐酒水的?流行趋势?等项目展?开调查。? 　　服?务的调查?，是对店?面酒水说?明、服务?措施、销?售人员的?销售意愿?及能力、?店内环境?的清洁度?以及接待?客人的设?备机能等?项目展开?调查。综?合这三方?面的因素?，可以对?西餐厅形?象进行评?价。在实?际使用时?，还可以?针对需要?对调查项?目进行调?整。 　?　其次，?为了使本?店的竞争?店能有更?明确的比?较基准，?可将每一?次调查项?目依优劣?的程度分?成若干个?等级，以?便调查人?员将两店?的差异具?体地在调?查中列示?出来。当?然，有些?部分若未?能立即比?较或是必?须特别说?明，则可?以列示在?“特别记?载”事项?栏内，使?整个调查?工作能够?更趋于完?整与详细?。 　　?通过对竞?争西餐厅?展开形象?调查，店?长能够随?时掌握与?竞争对手?相关的资?料，而且?可以据此?发现本店?在经营上?的问题点?，进而拟?定改善的?对策。因?此竞争店?的调查工?作是经营?上不可缺?少的，若?是能够持?续展开，?西餐厅必?更能够处?于竞争的?有利地位?。 　　?在确定西?餐厅规模?和类型之?前，西餐?厅投资人?要依照西?餐厅计划?投资规模?，结合自?己筹集资?金的能力?量力而行?，选择合?适的资金?筹集方式?。 　　?三、资金?筹集的渠?道 　　?在西餐厅?开办之初?，西餐厅?投资者可?根据西餐?厅实际情?况，通过?多种渠道?来筹集资?金。最常?用的筹资?渠道有以?下几种。? 　　1?.向银行?贷款 　?　如果西?餐厅投资?者的自筹?资金无法?满足西餐?厅正常营?业所需，?投资者又?不想和他?人合伙经?营，那么?就可以通?过银行贷?款来筹集?资金。银?行规定，?凡城镇个?体经营户?、合作经?营户自筹?资