（论文）王超关于幼儿偏食的原因与解决方法的调查.docVIP

PAGE PAGE 7 关于幼儿偏食的原因与解决方法的调查 春瑕幼儿园 王超（学术论文） -2014年12月6日 关于幼儿偏食的原因与解决方法的调查 王超 摘要 幼儿健康的发育与我们每天吃的食物是息息相关，幼儿时期是成长与发育的黄金时期，有了健康的身体才能有更好的发展。偏食影响幼儿的健康发育，因此，我觉得对幼儿偏食现象研究是非常重要，因此本次的“幼儿形成偏食的原因与对策方法”进行调查，结果显示，影响幼儿偏食的原因主要有：受大人饮食行为的影响、家长过分溺爱孩童、饭前吃的东西过多、饮食不规律、情绪不稳定、教师的健康教育、食物的菜色及味道。由此我提出了解决幼儿偏食的策略：家长应以身作则；家长的态度要坚定；饭前的教育；制定时间表；调整幼儿情绪；教师教育方法要适当；调整食物的菜色与味道。从而促进幼儿健康成长。 关键词：幼儿、偏食、调查 问题提出 近来国内许多关于幼儿饮食方面的相关问题，而不当的饮食习惯，导致了幼儿出现偏食现象，加上我们在实习的时候，常常发现幼儿都会把喜欢的食物，含在嘴里迟迟咽不下去，一定要老师盯着他们才会哭着脸硬把食物吃完，有的甚至把不喜欢的食物挑出来放在桌子上或者在老师不注意的情况下扔到桌子底下，据专家研究指出，幼儿偏食的原因有多半都是关于饮食方面，不当的饮食会造成许多疾病问题，幼儿是国家未来的栋梁，他们饮食习惯甚至是营养的摄取都会影响未来一辈子的健康，因此了解幼儿阶段饮食的习惯，营养的摄取都相当重要，正因如此，身为幼儿教师的我们，应要了解幼儿偏食对幼儿的影响有多大，为此我进行了探究。在小班入园阶段，我将自己制作的调查问卷发给每个孩子的家长，并进行汇总，找出问题所在，给出相关建议，调查如下。 二、调查对象与方法 调查对象：春瑕幼儿园，随机抽取30名幼儿家长，其中大、中、小班各10名，男生16名、女生14名。 调查方法： 问卷调查法：自编问卷，问卷共设置了关于幼儿偏食的相关25道题目，对随机抽取的30名幼儿发放调查，发放问卷，回收30份，回收有效率100%，家长配合率100%。 观察法：通过在幼儿在园进餐时的表现，来确定幼儿是否存在偏食、挑食的现象。这个研究方法能得到直观的结论，但有差异性。幼儿存在的“两面性”可能会使这个研究方法的结果产生一定的偏离。 三、调查结果与分析 本次调查问卷的结果来看，有68%的幼儿有偏食现象。由于儿童只吃自己喜欢的食物，造成营养不良，身体机能发育迟缓，从调查问卷的结果来看，有65%幼儿不爱吃蔬菜，易造成维生素和铁的缺乏，导致缺铁性贫血，严重者会引发佝偻病及坏血症等；有80%幼儿偏爱吃肉食，此类幼儿易患胆固醇过高，严重者引发幼儿肥胖症等；另有15%的幼儿拒绝吃自己不喜欢的食物，造成幼儿营养摄入不全面不均衡，从调查中，我还发现一些成人疾病在幼儿身上频频出现，因此，合理的饮食直接影响到幼儿的正常发育。通过对调查数据的分析，调查问卷中可以发现幼儿形成偏食的原因有： （一）受大人饮食行为的影响 根据调查问卷中显示，幼儿偏食30%是由于家长每日做饭只做家里人多数喜欢吃的，家长从未提供或很少提供某种食物。家长挑食，有很多家长自己就挑食，不吃青菜、萝卜等，因此，一来家长成了“榜样”，二来这些菜种在家里的餐桌上鲜见，孩子潜移默化中也挑食了。如果家中的成年人挑食、偏食，孩子很容易形成挑食、偏食的饮食行为。 （二）家长过分溺爱孩童 长辈较多，导致幼儿任性，不喜欢吃的食物就不吃。这次调查问卷中40%家庭中都是顺从孩子的要求，小孩喜欢吃什么就拼命塞，往往因此忽视了其它种类的食物。孩子的口味比较挑剔。主要是家长要注意引导，使孩子从小养成良好的饮食习惯，防止和杜绝挑食、偏食的习惯。 （三）饮食不规律 中午的水果、晚上的牛奶等，随着副餐的增加，正餐的质量便受到了影响。25%的家长由于工作忙，没有时间好好照顾小孩。给小孩较多的零用钱，让小孩随意购物，尤其是快餐、零食等不够健康的食物。小孩不健康的饮食机会较多，最终影响正餐，导致偏食。 （四）情绪不稳定 28%的孩子在吃饭的时候情绪不稳定。例如刚入园的小班幼儿，由于孩子的情绪不受自己的控制，有时爱吃这个有时爱吃那个，完全由自己的情绪所决定。 （五）食物的菜色及味道 我们都知道，孩子喜欢色彩鲜艳的东西，所以在菜色上要花点心思，使孩子们在吃之前就喜欢上它，并且闻起来也要香，使孩子们有意愿去吃。 四、建议