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《食品安全法》普法宣传材料 一、中华人民共和国《食品安全法》部分条款 第二十七条 食品生产经营 应当符合食品安全标准，并符合下列要求： （一） 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环 境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离 ； （二） 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、 照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （三） 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； （四） 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触 有毒物、不洁物； （五） 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； （六） 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品 安全所需的温度等特殊要求， 不得将食品与有毒、有害物品一同运输; （七） 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； （八） 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当 将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽 ；销售 无包装的直接入口食品时 ,应当使用无毒、清洁的售货工具； （九） 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害； （十一）法律、法规规定的其他要求。 第二十八条 禁止生产经营下列食品： （一） 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品， 或者 用回收食品作为原料生产的食品； （二） 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全 标准限量的食品； （三） 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿 和其他特定人群的主辅食品; （四） 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； （五） 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （六） 未经动物卫生监督机构 检疫或者检疫不合格的 肉类，或者 未经检验 或者检验不合格的 肉类制品; （七） 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （八） 超过保质期的食品 ； （九） 无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 第二十九条 国家对食品生产经营实行许可制度 。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产 许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 第三十条县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件； 鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店 铺等固定场所经营 。 第四十六条 不得 在食品生产中 使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质 。 第七十九条 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当 建立食品生产经营者食品安全信 用档案。 第八十五条 违反本法规定，有下列情形之一的， 没收违法所得、罚款；情节严重的，吊销许可证 ： （四） 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、 混有异物、掺假掺杂 或者感官性状异常的食品; （五） 经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类 ，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的 禽、畜、兽、水产动物肉类的制品； （六） 经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营 未经检验或者检验不合格的肉类 制品； （七）经营超过保质期的食品; 二、 《中国居民膳食指南》摘要（2007） （1） 食物多样，谷类为主，粗细搭配 （2） 多吃蔬菜水果和薯类 （3） 每天吃奶类、大豆或其制品 4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 （5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 三、 生活中简单的食品鉴别小知识 真假奶粉的鉴别： （1） 手捏鉴别一一用手捏袋装奶粉的包装，来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出“吱、吱”声音；假奶粉由于掺 有白糖、葡萄糖而颗粒较粗， 发出“沙、沙”声。 （2） （2） 色泽鉴别一一真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉色泽较白，或呈漂白色，细看呈结晶状，并有光泽。 （3） 气味鉴别一一真奶粉有牛奶特有的奶香味；假奶粉乳香味甚微或没有乳香味或有扑鼻的乳香味。 （4） 滋味鉴别一一真奶粉干粉细腻发黏，口中溶解速度慢，没有糖的甜味；假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有 甜味。 （5）水中溶解速度鉴别——真奶粉用冷开水冲调时，需经搅拌才能溶解成乳白色液体，没有沉淀，用热水冲调 时，有上浮现象，搅拌时粘住调羹；假奶粉冷水冲调时，不经搅拌就会自动溶解或发生