元旦亲子活动方案包饺子12.12课件资料.pdfVIP

2016 “元旦”亲子活动方案：包饺子 活动目标： 1、让幼儿了解饺子的文化，知道中国的饺子是享誉世界的美食，并产生探究包饺子的兴趣。 2、通过开展庆祝“元旦”亲子活动包饺子，使幼儿在积极的参与中体验合作与交往的快乐，从而度过 一个幸福、难忘的“元旦”；使家长在参与幼儿的节日庆祝活动中，增进家长与孩子的交流，进一步感 悟幼儿教育的观念，从中使自己对如何教育孩子有所启发；通过向家长、社会展示幼儿的 “元旦”活 动，进一步塑造本园的良好形象。 3、通过活动对幼儿进行感恩教育，培养的感恩意识。 活动时间：2010 年 12 月 31 日上午9：00—11：30。 活动地点：各班教室。 参加人员：全体幼儿及幼儿家长、全体教职工。 活动准备： 1、与各班相应数量的一次性手套、饺子皮、饺子馅、汤匙、盛放饺子的盘子、一次性筷子，制作 饺子的录像片。 2、感恩教育的课件。 3、欢快的音乐。 4 ．每班自备两个电磁炉。 5 新年礼物。 活动过程： 一、教师介绍饺子的由来、种类、制作方法。 (一)观看录像，让幼儿了解一些有关中国饺子的文化。 师：　你们有吃过饺子吗？哪个小朋友能说一说，饺子是什么样子的？” （半圆形、中间有馅子、 像小花瓣。。。。。。）那小朋友知道为什么会有饺子这种食物吗？ 看完录像提问：饺子是怎样来的？ （二）介绍饺子的种类。 1、观看录像，了解不同的饺子。师：小朋友除了平时吃的半圆形的饺子，还吃过哪些不同形状的饺子 呢？今天老师给小朋友准备许多不同的饺子（白菜饺、波波饺、刺猬饺、蛤蜊饺、金鱼饺、葵花饺、 钱包饺、三角饺、四喜蒸饺、小锁饺、鱼形饺、元宝饺、月牙饺、一品饺和四喜饺）,我们一起来看看 录像吧。 小结：小朋友在录像里看到了哪些饺子？这些都是好吃又好看的饺子，但是我们平时比较少见到。 2、饺子的馅料。 师：饺子除了有不同形状，味道也不一样。因为饺子里面包的馅可以有分很多钟，有白菜饺、 韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺、等等，只要自己喜欢吃的东西都可以用来做馅， 馅不一样味道就不一样啦。 二、幼儿学包饺子 （一）、师：“你们知道饺子是怎样包的吗？”让幼儿看包饺子全过程的图片。 1、饺子皮的制作方法： a. 将 2/3 份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。 b. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。 c. 在桌上撒上剩余的 1/3 份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 d. 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约 2 公分的圆条状。 e. 将面粉条再用菜刀分切成约 2 公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 f. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约 7 公分的饺 子皮。 2、饺子馅的制作方法。 饺子好吃与否，关键在馅心，以荤素搭配为最佳。饺子馅除猪肉外，羊肉、鸡肉、鱼肉、鱿 鱼、虾、海参等也可入馅。如果搭配以包菜、大白菜、小茴香、芹菜、黄瓜、萝卜等时令蔬菜， 不仅好吃，还有营养，且易被人体吸收。制作方法：先做肉馅。 把五花肉剁成泥，放入少许的酱 油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌 均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概 3－4 次，肉 馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加， 这样做的肉馅很嫩很好吃。:再把青 菜剁碎，和调好的肉馅混合就做成了青菜猪肉馅；把胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合，就成了 胡萝卜猪肉馅；把新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合，就成了香菇肉馅。 3、包饺子的方法 饺子的形状不同，包的方法也不一样。最常见有以下三种： 波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,用食指稍过拇指前捏，住饺边 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺饺就完成了。 月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住， 右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将 两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右 两端往中间捏，中间自然