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几种宝宝米饭 ? 骨头汤焖饭 主料：大米、骨头汤（比例以 1: 2为宜）各适量。 辅料：青菜叶，紫菜少许。 制作方法： 将大料、花椒、葱结、精盐等调料煮好的骨头汤，用细筛子或纱布过滤好，扔掉骨 头渣子（用碎骨头煮汤更要认真过滤 ），将汤慢慢倒入锅中。 将米淘洗干净，倒入锅中，用小火焖成烂饭。然后将青菜叶择洗干净，沥去水分， 切成小块，紫菜扯成小块，一起撒到饭上。吃时用筷子稍稍拨散即可。 特点：骨头汤焖饭，米饭油软，肉香醇厚、好咀嚼、易消化，含有蛋白质、磷、钙、 脂肪、糖类等养分。特别是骨头汤中的钙、磷，适于婴幼儿消化吸收，对婴幼儿骨骼发育很 有好处的。 豆腐软饭 主料：大米、豆腐、青菜（菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜）各适量。 辅料：炖肉汤（炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可）适量。 制作方法： 将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。 将青菜择洗干净切成末，豆腐放入开水中煮一下，切成末。 将米饭放入锅内，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即可。 特点：饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜 9?11个月的婴幼儿食用。 制作关键：饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。 肉末软饭 主料：大米，茄子、葱头、芹菜、猪瘦肉末各适量。 辅料：植物油，酱油，精盐，葱和姜末少许。 制作方法： 将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。 将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。 将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末，酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末、 芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口味，稍焖一下出锅即可。 特点：味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜 9个月以上的婴幼儿食用。 制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混合后要烧透、煮烂。此做法所用的菜可不同， 具体放哪种菜适合婴幼儿口味、 营养素的需要，可根据时令菜变化灵活掌握。 肉末也可改为 鸡末、鱼末、肝末等。 均衡的营养是0?3岁婴幼儿大脑发育的物质基础，营养不足可以导致头围小、智力低、 语言和数学学习能力不足、体能活动减少、运动机能落后等症状。 婴幼儿生长发育所必需的营养素包含七大类：碳水化合物、矿物质、维生素、脂肪、 蛋白质、纤维素、水，以下是婴幼儿时期所必须的几种主要营养元素： 蛋白质 蛋白质是构成脑细胞发育的基本原料，同时参与脑的生理功能和代谢活动，维持大脑 内环境稳定。缺乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，婴儿早期表现为各种活动反应迟钝。 饮食建议：不要自行给孩子吃蛋白质粉，食物中的蛋、奶、肉、海产品和豆类分别是 优质动物蛋白和植物蛋白，是儿童生长期脑发育的基本保障。 脂肪类 亚油酸亚麻酸 a -亚麻酸是DHA和EPA的前体，人体自身酶可将亚麻酸转化为 DHA和EPA亚油酸在 人体内可被转化成 Y-亚麻酸，DH-y -亚麻酸和花生四烯酸，也可作为能量使用或贮存。 它们参与脑细胞膜磷脂的合成，同时是构成视网膜的重要成分。婴儿期供给不足会影 响智力和视力的发育。 建议补充食物：核桃、芝麻、海鲜等。 矿物质类 钙元素 在人体内，含有多种矿物质，其中钙是含量最多的一种，钙是构成骨骼和牙齿的主要 成分；同时，在神经传导、肌肉运动、血液凝固和新陈代谢等方面也都需要钙质的参与。 婴儿正处于骨骼和牙齿生长发育的重要时期，对钙的需要量比成人多。因此，就要及 时而适当地给婴儿补充钙质。但要注意不可过量补钙，要以食补为主， 并多晒太阳，可促进 钙的吸收。 建议补充食物：：牛奶、鱼、虾、牡蛎、豆腐、花生、绿色蔬菜等。 铁元素 铁元素作为人体血红蛋白和大脑神经纤维髓鞘的物质基础，为脑细胞提供营养素和充 足的氧井影响神经传导。 6个月至两岁的婴儿是缺铁性贫血的高发年龄， 缺铁婴儿除了易贫血， 还常哭闹，易激 惹；儿童则注意力不集中，记忆与思维能力下降，行为异常，直接影响学习能力。 建议补充食物：动物肝脏、瘦肉等。 锌元素 锌元素通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长，从而增强记忆、促进思维 的活跃。缺锌不仅使体格发育迟缓，出现厌食和地图舌，更表现为精神不振、反应迟钝，学 习困难。 建议补充食物：贝壳类海产品、乳类、动物肝脏和坚果等。 碘元素 碘可合成甲状腺素，促进蛋白质、脂肪和糖的分解，为生长发育提供养料。缺碘会引 起甲状腺功能低下和呆小病，表现为智力低下、反应迟钝、体格发育迟缓。 饮食建议：婴儿应适当补充，因为新陈代谢旺盛，碘的需求量是成人的 2倍以上。多 食蔬菜、海带可获得丰富的碘。 维生素类 维生素B6 维生素B6是氨基酸和脂肪的代谢辅酶，缺乏会引起惊厥、躁动或周围神经炎，也可增 加癫痫发作的易感性。婴儿应对适当补充富含维 B6的食物。 建议补充食物：动物蛋白食物、蔬菜等。 维生素B1 维生素B1能调节神经、肌肉系统的兴奋和传导，是维持大脑正常生理功能