教学课件 现代饭店管理理论与实务.ppt

第十一章 现代饭店管理发展趋势 ⒈良好的社会形象，是饭店可持续发展的首要条件 ⒉稳定的合作关系，是饭店可持续发展的重要基础 ⒊卓越的饭店品牌，是饭店可持续发展的重要资本 ⒋不断的知识创新，是饭店可持续发展的内在动力 ⒌以人为本的管理，是饭店可持续发展的根本保证 第十一章 现代饭店管理发展趋势 二、绿色饭店 ㈠绿色饭店的提出及发展 ㈡绿色饭店的含义 绿色饭店（Green Hotel）是指在饭店建设和经营管理过程中,坚持以节约资源、保护环境为理念,以节能降耗和促进环境和谐为经营管理行动,为消费者创造更加安全、健康服务的饭店。 第十一章 现代饭店管理发展趋势 ⒈对饭店内部所用能源的节约 ⒉对客人消费过程的控制 ⒊对周围环境的选择与影响 ⒋对员工的重新认识 ⒌对社区的责任与对社会的承诺 ⒍对自然和历史进程的关注 第十一章 现代饭店管理发展趋势 ㈢绿色饭店的实施原则 ⒈转变观念的原则 ⒉节约资源的原则 ⒊降低成本的原则 ⒋改善环境的原则 第十一章 现代饭店管理发展趋势 ㈣创建绿色饭店的主要任务和要求 ⒈饭店企业经营方式的改变 ⒉引导客户的需求，倡导绿色消费 第十一章 现代饭店管理发展趋势 第二节 高科技在饭店管理中的应用 一、现代饭店的信息化管理 ㈠饭店信息化的含义  所谓饭店信息化，是指饭店业在业务管理、日常经营等各个环节和各个方面，广泛采用计算机、通讯和网络等现代信息技