学校内及周边食品安全问题调查研究报告.docVIP

学校内及周围食品安全问题调查汇报 伴随多年来多种食品种类和食品生产厂家增多，越来越多食品被投放到市场，大家在多了选择同时，对多种食品质量确保也不得不产生了怀疑。尤其是学校是众多学子生活地，其内及周围食品安全更受到广大社会人士关注。再加上这几年学生食物中毒事件频频发生，大家不得不为此感到愈加担忧。 一、调查内容 1、 调查时间：7月17日 2、 调查地点：桂林航天工业学院校内及学校周围 3、 调查项目：学校超市食品安全问题，食堂食品安全问题，学校周围摊位食品安全问题 4、 调查人员：航院诚远商务社 二、调查分析 经过调查，我们发觉了很多潜在食品安全问题。 1、 相比来说，校内超市食品是比较安全，不过也存在部分显著问题。其中之一是有包装破损食品。因为现在超市进货不是厂家直销，而是物流企业作为中介，所以进货渠道并不能百分百确保安全卫生。第二是糕点类食品过期后被贴上新生产日期继续出售。在调查同学中，大约有10%人碰到过这种问题—面包发霉，尤其在夏季，奶油轻易变质，糕点很轻易变味。第三是立即过期食品进行促销。这是普遍存在问题，积压商品卖不出去，商家又不愿损失这笔钱，就出现了大幅度降价现象。 2、 校内食堂问题就要多部分。首先是餐具问题：循环用餐具即使经过消毒，但还存有油污，这就说明工作人员并没有把餐具清洗洁净；而且天天大量一次性纸碗去向给我们带来了很大疑问，竟然有一次性纸碗上存有油渍，这么餐具谁能确保它洁净卫生呢？其次就是食物了，食堂饭菜原材料起源并不能确保，因为有同学反应做包子菜馅是前一天中午或晚上卖剩菜做，但这点无法考证，更有同学亲眼看到食堂工作人员在湖边刷蒸笼。面食通常是早上新做，没有卖完留到晚餐时继续买，但在夏天，即使一天时间也足以变质了，即便是味道还没有改变，对同学们身体健康肯定是没有好处。第三个方面是食堂环境卫生问题，夏天苍蝇乱飞是常见现象，在盛剩饭铁桶边最为显著，在温度高厨房中也不为少见。在调查人群中，有约20%同学反应在食物中发觉过死苍蝇和死蚊子，或是头发类杂物。 3、 存在问题最多当数校外大排挡和小摊了，无照经营是共性，少数有卫生许可证也已经过期。而且这种流动小摊全部是直接设在街边，食物暴露在外面极易沾染灰尘细菌或杂物，小摊贩们在做时也直接用手接触食物，并没有什么消毒手套之类，比如同学们常吃盒饭、煎饼果子、包子等。像油炸食品或用到汤料“麻辣烫”、“串串香”安全隐患更大，因为那些油和汤大多是反复使用，不能不让人心生余悸。来路不明大量散装食品也威胁着同学们健康，但偏偏那些无质量合格证、无生产日期、无厂名厂址小食品有着大量用户群，调查过同学中全部买过那样散装食品。最严重问题就是小摊所处环境太差，街边商店乱倒污水，乱丢杂物，以至于街上苍蝇众多，垃圾成堆，夏天卖熟食地方更是苍蝇聚集地，菜市场里卖新鲜猪肉摊位更为显著. 总而言之，究其原因有以下几点： 一：针对校内食堂存在安全隐患问题笔者认为最关键原因是没有建立立即有效意见反馈机制。据笔者调查，校内一切内务全部移交后勤集团统一管理，没有对应地和之形成共同竞争机制，造成了食堂运作整个步骤无人管辖监督。从采购、清洁消毒到烹饪、销售，是否存在安全隐患无人知晓，无法给在校师生一份可信度高、透明度强答卷。笔者认为，不管去食堂消费是领导上司还是广大师生，后勤集团应该一视同仁地给消费者正当权益，有提议举报自由。而不幸是我校在这方面做地不够完善，即使有同学向后勤集团管理人员提出意见和要求，工作人员也是抱着侥幸态度不了了之，根本没有引发足够重视。再者就算管理人员采纳了民众意见，其中花费时间和精力也是难以想象。这就使得老师同学对当中存在安全隐患采取冷眼旁观态度“只要不出什么大事，我们还能容忍”这是一位被采访者真实感言。 二、校内超市存在安全问题实则是当今社会通病，不难想象因为超市也面临着猛烈时常竞争，所以追求超额利润永远是被摆在第一位。不过这并不代表着追求利润要以牺牲食品质量和安全为代价，那样教训是惨重。市场潜规则下，要想在食品销售方面取得更大愈加好成就，有一个固定且呈递增趋势消费群是至关关键，所以在产品信誉方面没有足够保障是要付出血代价。更关键是校内超市消费群关键是在校学生，以那种所谓卑劣手段来诈骗消费者钱财一经发觉后果不堪设想。不过可悲是学生对于商业运做中使用商业手段反应不灵敏，往往是事后才知晓。即使知道超市在此方面存在种种问题，同学们之间也只是把它作为聊天对象随便提及一下，广而告之心理不是大学生没有而是要真正行动起来难度太大，举个简单例子，假如同学把记者拉来人家写不写是一回事，登不登报又是一回事，即使利用舆论力量即使会起到一定效果，不过时间金钱算下来对于一个在校大学生来说又是难以想象。“多一事不如少一事”这是大学生普遍见解。管理人员只要抓住大学生这种弱势心理就会光明正大地做成愈加过分如上述