海底捞4p策略分析[借鉴].docxVIP

20XX 文档收拾 | 学习参阅 collection of questions and answers on 海底捞4P的剖析 1、产品战略（product）----品牌刻画战略? （1）品牌形象的刻画? ?? “海底捞”源于四川传统娱乐活动麻将的一个术语，经过长期的展开，现已具有了更深化的意义。 “海”表面上指大海的无穷无尽，实指海底捞的在全国现已打响的品牌。 “底”是指海底捞的用人准则，即职工都必须从底层做起。 “捞”是指职工经过自己的归纳本质，才能用双手改动命运。 此外，“海底捞”还含有人们在吃火锅时，“捞菜”的意味。总归，“海底捞”这个称号与我国传统文化相契合，暗含海底捞的理念，受到了人们的广泛认同。?? （2）移风易俗——新菜品的开发?? 产品是品牌的物质载体,是刻画品牌的根底,也是顾客知道品牌、构成品牌形象的最重要的途径。? 在竞赛剧烈的餐饮职业，“海底捞”一向尽力让自己对新菜品的研制处于职业领先水平，增强竞赛力。? ①?减缩菜品规划数量以加强控制的有效性? ②?树立菜品的成分剖析准则，明示每款菜品的养分成分，结构含量。?③?供给针对顾客年纪，针对顾客性别，针对顾客体质，针对时节的菜品调配科学主张。? ④?每年推出1—2款有影响有效率的火锅种类；每季度推出5—10款新菜品。? （3）产品系列化---产品差异化战略? ??? 依据不同区域顾客口味差异，“海底捞”推出了与当地习俗相结合的极具特征的锅底和蘸料，满意了广阔消费的个性化需求。? “海底捞”计划用五年时刻，在保证食物安全的前提下，把公司菜品打造成三大系列：一是健美食物系列，即能防备肥壮以及胆固醇升高级?病，坚持人体生态平衡的食物系列；二是绿色食物系列，即安全无害、无污染，肯定新鲜的食物；三是养分食物系列，既能弥补人体所缺少的各种微量元素，具有增强膂力和开发智力的产品。? 2、价格战略（price）---中端产品定位? 价格与包装相同，可以表现品牌位置。海底捞的定价战略表现了其群众消费的品牌位置，契合广阔顾客的需求、消费水平。? （1）中档价-----主推群众化产品? ??? “海底捞”主推的是契合广阔顾客消费水平的产品，对产品的质量要求很高。它将传统火锅技艺与现代的出产基地、物流系统集合起来，推出了一系列“绿色，健康，养分，特征”的产品。? （2）一致定价? ?? ?一切的直营店的价格是相同的，一概依照总部定价，公平地对待每一位顾客。?“海底捞”经过对价格战略向顾客传递的信息是：“海底捞”物有所值，不是靠贵重的菜品价格取得企业赢利，而是经过优质服务招引顾客屡次消费来取得赢利。? 3、出售途径战略（Place）----进步品牌形象,?强化品牌知名度? （1）直营店----摒弃了传统的加盟形式，坚持选用直营形式? ①选址布点精雕细镂、直接进驻方针商场? “海底捞”大都选址在富贵的商业区或餐饮服务集中区，这些地段的人流量大且消费水平合适群众，有很高的商场浸透力。比方北京市东城区王府井大街、上海市普陀区长寿路等等。? ②门店形象整齐划一，全面刻画品牌形象? ③扩张数量严格控制? ④自上而下层层深化，分三级办理?A、总部管大区。?B、大区管小区。?C、小区管分店。? （2）网络营销? ????由“海底捞”创始的火锅外买，深受群众喜欢。? 4、促销战略（Promotion）----品牌定位? （1）树立一支高本质、高效率的营销部队。? A、各分店都要有意识地在优异服务员中选拔营销人员，进步营销人员的文 化本质，丰厚营销人员的饮食文化，饮食保健，饮食健康常识。? B、树立针对大客户和贵宾的服务营销人员准则。? （2）改动传统火锅菜单，制造图文并茂的精巧点菜册。? （3）树立新菜品展现推介区（柜）。 ?（4）展开网上定餐，送餐上门事务。? （5）树立菜品及底料?质量顾客安全奉告拦。? 将公司出产的底料及各种配料料包的出产履行规范发布，每季度将公司基地出产的各种底料料包查验陈述发布，将有的菜品无污染证书发布。? （6）树立推行新火锅新菜品的全体营销准则，保证营销成功度。?A??有宣扬海报。?B??有制造方法介绍。?C??有养分成分剖析。?D??有训练营销员计划。?E??有营销战略介绍等一揽子全体营销计划。? （7）完结底料及若干配料上市出售的方针使命。? 分三步走：一步依托分店的优势和影响力在店内设专柜出售；二步开设专店运营；三步进入大型超市。?? 关于海底捞未来展开形式的主张： 1.极致化服务形式海底捞在刚刚取得”2014我国最佳立异公司50强”的颁奖词如下：“海底捞现已变身体会的代名词，只需触及体会的任何一个环节，海底捞都不甘于在测验新元素上怠慢脚步。如果有一天，海底捞变成体会的代名词，咱们肯定不应该感到古怪。” 海底捞一向以极致的服务见长：不只有职工可以供给的几近反常