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补充维生素 日常生活避免 8 习惯 维生素的作用维生素是食物中点燃身体引擎的因子。各种天然食物 中都含有维生素， 大多数的维生素无法由体内制造， 我们必须不断摄 取。维生素分为两大类：水溶性维生素 (B、C、叶酸、生物素 )及脂溶性维生素 (A 、D、E、K) ，各种维生素相互作用促成身体的功能。通常，缺乏其中一种即可能影响到其他维生素的运作。 维生素可促进生长繁殖、加强抵抗力、健全组织功能、促进食欲、维持健康、促使长 寿、使精神旺盛等。 1、香烟瘾君子注意了，抽一根香烟会损耗 25 毫 克维 C，因为香烟中的焦油等物质不但是致癌物，还是维 C 的大敌， 所以有抽烟习惯或经常会吸到二手烟的人，要多补充维 C2、电脑在 电脑前连续待三小时就开损耗你的维 A ，让你感到眼睛疲累。 3、酒 精酗酒者缺乏维生素 B1 可说是相当普遍的现象，这是因为身体要代 谢酒精必须消耗大量的维生素 B1，另外还有 B6 和叶酸也会流失， 所 以最好不要贪恋杯中物，如果不得不喝酒，也要多补充 B 群和叶酸。 4、药物某些药物会影响维生素的吸收，或者是吃掉体内的维生素， 例如：利尿剂会导致体内的钙质，钾，水溶性维生素大量流失 ; 避孕 药会阻碍维 C，B6，B12 和叶酸的吸收 ;吃太多维 C 会让叶酸流失 ;吃 阿斯匹林会让人体比平常多排出三倍的维 C;止痛剂和感冒药会让体 的维生素 A 减少 ;长期服用抗生素会流失 B 群和维 K; 抗癫痫药，降胆 固醇药，黄胺类药会妨碍人体吸收叶酸。 5、压力压力大会加速消耗 B 群，如果缺乏维生素 B1 会引起精神错乱，缺乏维生素 B12 和叶酸 则无法集中注意力。甚至引发忧郁症。 6、运动大量运动会加速细胞 新陈代谢，同时也消耗了维生素。虽然运动会使维生素流失，但这是正常的损耗，只要记得补回来就好。 7、温度有的维生素怕高温，有的维生素怕低温， 所以温度太高或太低都会消耗体的维生素， 而且环 境温度一旦升高，人就会流汗，自然会随着汗液排出维生素。 8、生理变化孕乳期对维生素的消耗量比较大， 还人某些疾病会影响身体吸收维生素的能力，也会使体内维生素不足。 如何补充维生素维生素 A：动物的肝脏，蛋类，乳类。动物的肝脏富含维生素 a 的含量最高，尤其是羊、鸡、猪的肝脏。胡萝卜素：颜色较深的果蔬中含量较高，比 如：西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜、荷兰豆、芒果、桔子，琵琶等。维生素 d：鱼油中的维生素 d 含量最为丰富，蘑菇、菌类、鱼肝、鸡蛋、乳牛肉、黄油，咸水鱼等。维生素 E：麦胚、玉米，大豆等。维生素 k：维生素 k 广泛存在于动植物食品中，如菠菜，甘蓝菜等，而且人体对于维生素 k 的需要量很低， 所以成人一般不需刻意补充。维生素 B1 ：多存在于葵花子仁、 花生、大豆粉，瘦猪肉等。维生素 b2 ：在绿色蔬菜中含量较高，蛋类、奶类、肉类、动物的内 脏、蔬菜，水果等。维生素 b6 ：存在于肉类、小麦、蔬菜，及各类坚果中。其中人体对来源于动物的维生素 b6 利用率优于来源于植物的。维生素 b12 ：肉类、动物内脏、鱼禽、贝壳类，蛋类等。维生 素 C：鲜枣有维生素 c 之王的美誉，维生素 c 大部分存在于新鲜的果蔬，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆，韭菜等。烟酸：富含于动物的肝脏、肾脏、瘦肉、鱼类、坚果，经过碱处理的玉米等。人体可以通过食用乳类、蛋类来间接补充烟酸，在熬玉米粥时，可以放点 碱，来辅助人体补充烟酸。 叶酸：猪肝、猪肾、鸡蛋、豌豆，菠菜等。 其中猪肝与菠菜中叶酸的含量为其他食物的 34 倍。补充维生素 c 营 养是健康的基础。 维生素 c 缺乏症是一个老话题， 但在日常生活中又 往往被人们所忽视。维生素 c 是一种抗坏血病的维生素，所以，又被 称为抗坏血酸， 在物质代谢中起着重要作用， 同时还有促进细胞间质 形成的作用。维生素 c 还能解毒，具有抵抗细菌和病毒感染的能力。 人体一旦缺乏维生素 c，就会使成胶物质减少，从而导致伤口不易愈 合、长骨骨骺与骨干稀疏、关节肿胀以及毛囊角化、齿龈发炎出血、 牙齿松动等症状。 由于毛细血管管壁脆性增加， 患者全身可有广泛的 出血点，人们称之为坏血病。航海员、长期在干旱沙漠地区工作者， 久不食蔬菜和水果， 常会患此病。有些偏食的小孩， 不吃蔬菜和水果， 亦会患此病。科学研究证明，维生素 c 在人体内不能自己合成，必须 靠进食供给。正常人需要量为每日 75 毫克，有缺乏现象时，可增加 至 200～300 毫克。除补充维生素 c 制剂外，膳食中宜多采用富含维生素 c 的食物。各种酸味重的水果如山楂、 鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜， 都是维生素 c 的良好食物来源。 动物性食物中含维生素 c 较少。维生素 c 是一种极其娇嫩的水溶性维生