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立春养生南北大不同 4 美食 6 原则保安康 北方：春捂秋冻很适合养生谚语春捂秋冻，说的是早春季节不要急 于把棉衣脱掉，预防倒春寒。春季乍暖还寒，昼夜温差大，所以春季 养生一定要捂，注意衣着的适宜。一般来说，转春时常有寒冷气候的 反复，衣服要渐渐减少，穿着宜偏暖些。南方：加强锻炼防病正当时 立春之后，天气逐渐回暖， 白天渐长，气温、日照、降水上升和增多， 这种状况在南方地区更加明显。春季万物复苏，各种病菌活跃，大家 最好采取以下措施：一是消灭传染源 ;二是经常开窗，保持空气清新 ; 三是增加户外运动，加强锻炼，提高机体的防御和抗病能力 ;四是多吃些清淡的食物。立春饮食起居怎么做才养生立春养生该吃啥咬春是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜， 一般是北方生吃水红萝卜、 南方生吃生菜，同时也包括吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。 萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物，有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气。春季应肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用。立春的饮食药膳应以升补为主，四款美食推荐： 1、首乌肝片配料：首乌 液 20 毫升，鲜猪肝 250 克，水发木耳 25 克，青菜叶少许， 绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。做法：首乌煎汤浓缩，取 20 毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切 丝，蒜切片，青菜洗净控干。立春多吃萝卜狂补维生素 C 将猪肝片放入首乌汁内浸蘸 (取一半首乌汁 )，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。 炒锅置大火上烧热入油， 待油热放入拌好的猪肝片滑透， 用漏勺淋取余油，锅内剩少量油， 下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、 水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。功效：补肝肾，益精血， 乌发明目。 (首乌即能保肝，又可降脂、降压 ;木耳有通利血脉之效， 无病常吃也能健身益寿。 )2、虾仁韭菜配料：虾仁 30 克，韭菜 250 克，鸡蛋 1 个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。做法：虾 仁洗净水发涨，约 20 分钟后捞出淋干水分待用 ;韭菜摘洗干净，切 3 厘米长段备用 ;鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。 炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油， 搅拌均匀起锅即可。功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。 (韭菜含用大 量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者 之膳食。 )立春养胃补气必吃两道小菜 3、珍珠三鲜汤配料： 鸡肉脯 50 克，豌豆 50 克，西红柿 1 个，鸡蛋清 1 个，牛奶 25 克，淀粉 25 克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。做法：鸡肉剔筋洗净剁成 细泥 ;5 克淀粉用牛奶搅拌 ; 鸡蛋打开去黄留清 ; 把这三样放在一个碗 内，搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁 ;豌豆洗净 备用。立春养胃顺气食疗方盘点炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料 酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷 子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸， 入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。功效：温中益气，补精填 髓，清热除烦。 4、胡萝卜炖牛肉原料：牛肉 250 克，胡萝卜 120 克， 盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。制作：牛肉焯水，撇去浮末 ;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉， 1 小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。功效：消除疲劳，增强体能。一、立春养生需要注意的六原则： 1、早起早睡以养肝《黄帝内经》说：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝。意思是说立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可 违背它，这就是适应春天的养生方法。 违背了这种方法， 就会损伤肝，这是因为春天生养的基础。因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。 2、防止旧病复发古谚语：百草回芽，旧病萌发。可见立春后 是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺 炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此对于有肝炎、过敏性哮 喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。 3、不要过早减衣春不 减衣，秋不戴帽。立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。冬季穿了 几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡 的状态。由冬季转入初春， 乍暖还寒，