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夏至养生食谱 荷叶茯苓粥： [ 配料 ] 荷叶 1 张（鲜、干均可），茯苓 50 克，粳米或小米 100 克，白糖适量。 [ 做法 ] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗 净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 [功效 ] 清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。凉拌莴笋： [配料 ] 鲜莴笋 350 克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 [做法 ] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌 1 小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在 莴笋上，锅烧热放入香油， 待油热时浇在葱花上， 搅拌均匀即可。 [功 效] 利五脏，通经脉。奶油冬瓜球： [ 配料 ] 冬瓜 500 克，炼乳 20 克，熟火腿 10 克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 [ 做法 ] 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将 冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸 30 分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜 球入锅内，淋上香油搅拌均匀， 最后撒上火腿末出锅即成。 [ 功效 ] 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。兔肉健脾汤： [ 配料 ] 兔肉 200 克，淮山 30 克，枸杞子 15 克，党参 15 克，黄芪 15 克，大枣 30 克。 [ 做法 ] 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮