广东省食品安全企业标准Q-SWJ 0007 S-2019 清雅型白酒.pdfVIP

备案号-2019 Q/SWJ 备案日期：2019年03月26日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/SWJ0007S-2019 代替Q/SWJ0007S-2016 清雅型白酒 2019-06-28 发布 2019-07-28 实施 广东石湾酒厂集团有限公司 发布 Q/SWJ0007S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定制订。 本标准代替Q/SWJ0007S—2016《清雅型白酒》。 本标准与Q/SWJ0007S—2016相比，主要变化如下： ——对规范性引用文件的有效性进行更新； ——修改产品定义； ——取消产品分级，删除优级品指标； ——删除产品分类，不再分低度酒和高度酒； ——理化指标项目及要求进行了相应的增减、调整 本标准由广东石湾酒厂集团有限公司提出和归口。 本标准由广东石湾酒厂集团有限公司起草。 本标准的起草人：欧阳凯廷、郑扬韵、梁思宇、谢敏、郭波、霍淑仪。 本标准同时适用于集团子公司：广东石湾酒厂集团（三水）有限公司，地址：佛山市三水中心科技 工业区芦苞园D区17号。广东省阳春酒厂有限公司，地址：广东省阳春市合水镇东风街99号。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/SWJ0007S-2010。 ——Q/SWJ0007S-2013。 ——Q/SWJ 0007S-2016。 I Q/SWJ0007S-2019 清雅型白酒 1 范围 本标准规定了清雅型白酒的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检 验规则、标志与标签及包装、运输、贮存。 本标准适用于以大米或预碎的大米为主要原料，采用小曲作为糖化发酵剂，经培菌糖化、 加水发酵、釜式蒸馏而成基础酒，再勾兑以糯米为主要原料，以糖化曲培菌糖化的发酵酒液， 经贮藏、过滤后制成的酒精度为25%vol～68%vol的白酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T1354 大米 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品 GB4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB8951