Q-SKSW 0076 S-2019 鳄鱼鹿肉人参酒.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 Q/SKSW 备案日期：2019年02月21日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/SKSW0076S-2019 鳄鱼鹿肉人参酒 2019-01-01发布 2019-01-27实施 广州善康生物科技有限公司 发布 Q/SKSW0076S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。 本标准由广州善康生物科技有限公司提出和归口。 本标准由广州善康生物科技有限公司起草。 本标准主要起草人：汪华东。 本标准于2019年01月01日首次发布，于2019年01月27日开始实施。 I Q/SKSW0076S-2019 鳄鱼鹿肉人参酒 1 范围 本标准规定了鳄鱼鹿肉人参酒的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以白酒作为酒基，添加鳄鱼肉、鹿肉、枸杞子、人参（人工种植）为原料，经清洗、 称量、浸泡、灌装、包装等工艺制成的鳄鱼鹿肉人参酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T3532 日用瓷器 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求 GB18394 畜禽肉水分限量 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》 《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）》 《中华人民共和国 药典》一部 2015年版 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 白酒应符合GB2757的要求。 3.1.2 鳄鱼应为符合国家法规规定人工养殖的鲜活、无病品鳄鱼品种；宰杀后鳄鱼肉颜色淡红色，有 光泽，肉质弹性好，不粘手，纤维细软，脂肪颜