广东省食品安全企业标准Q-HSZG 0004 S-2019 调味酱.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 Q/HSZG 备案日期：2019年01月04日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/HSZG0004S-2019 代替Q/HSZG0004S-2016 调味酱 2019-01-01发布 2019-01-01实施 亨氏（中国）调味食品有限公司 发布 Q/HSZG0004S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定编写。 本标准根据产品的特点及实际情况，参考有关标准而制订，作为企业组织生产和质量监督检验的依 据。 本标准与Q/HSZG0004S-2016相比，主要差异： 1、部分原料、包装材料、检测方法根据现有国标进行更新。 2、根据产品品项，更新部分原辅料。 3、对含有水产配料的产品，增加无机砷的检测要求，取消总砷的检测要求。 本标准由亨氏（中国）调味食品有限公司提出。 本标准由亨氏（中国）调味食品有限公司起草。 本标准主要起草人：杨敏 本标准所代替的历次版本发布情况为： ——Q/（PY）MS1-2003； ——Q/（PY）MS1-2005； ——Q/（PY）MS1-2006； ——Q/（PY）MS1-2007； ——Q/HSZG0004S-2010； ——Q/HSZG0004S-2013； ——Q/HSZG0004S-2016。 Ⅰ Q/HSZG0004S-2019 调味酱 1范围 本标准规定了调味酱的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运输和贮存等。 本标准适用于以白砂糖、食用盐、冰片糖、酿造食醋、酿造酱油中的两种或两种以上为主要原料， 以5’-呈味核苷酸二钠、白胡椒、鲍鱼、冰醋酸、大蒜、大蒜粉、大蒜浓缩液、单硬脂酸甘油酯、豆油、 豆制品、番茄酱、蜂蜜、腐乳、复配着色剂、复配增稠着色剂、果葡糖浆、蚝汁、黑胡椒、红曲米、花 生、黄酒、黄原胶、鸡肉膏、姜、焦糖色、酵母抽提物、辣椒粉、辣椒干、马铃薯、奶油、柠檬酸、浓 缩果汁、苹果酸、葡萄糖浆、羟丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸钾、食品用香精、食用酒精、水、维生素C、 味精、香辛料、盐腌制品、洋葱、乙酰化二淀粉磷酸酯、芝麻、芝麻油、虾米、虾皮、黄豆粉中的一种 或多种为辅料，经调配、加热保温、半成品检测、金属检测、煮制、灌装、封盖、杀菌工艺加工而成的 调味酱（复合调味料）。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1352大豆 GB2718食品安全国家标准 酿造酱 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB1886.10食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸） GB1886.19食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 GB1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5’-呈