广东省食品安全企业标准Q-JYFJ 0001 S-2019 烧烤酱.pdfVIP

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2021-02-22 发布于辽宁
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广东省食品安全企业标准Q-JYFJ 0001 S-2019 烧烤酱.pdf

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ICS67.220.10 X66 备案号：备案号-2019 Q/JYFJ 备案日期：2019年05月29日广东省食品安全企业标准 Q/JYFJ 0001S -2019 代替Q/JYFJ0001S-2016 烧烤酱 2019-08-04 发布 2019-08–10 实施揭阳市富嘉味业制造有限公司发布 Q/JYFJ0001S-2019 前言本标准是按GB/T1.1《标准工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准自实施之日起代替Q/JYFJ 0001S-2016《烧烤酱》。本标准与Q/JYFJ0001S-2016的主要差异如下： ——修改了烤鳗酱产品定义； ——增加了部分引用文件； ——增加了部分原料要求； ——增加感官要求相关内容； ——修改了铅限量指标； ——更新了实验方法； ——完善了保质期的相关内容。本标准由揭阳市富嘉味业制造有限公司提出。本标准由揭阳市富嘉味业制造有限公司技术部起草。本标准主要起草人：田军杰。本标准所代替标准的历代版本发布情况为： —Q/JYFJ01-2004， Q/JYFJ02-2004， Q/JYFJ01-2006，Q/JYFJ01-2009, Q/JYFJ0001S-2011 Q/JYFJ0001S-2014，Q/JYFJ0001S-2016。 I Q/JYFJ0001S-2019 烧烤酱 1 范围本标准规定了烧烤酱的产品分类、技术要求、加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以酿造酱油、果葡糖浆、白砂糖，葡萄糖浆为主要原料，选择性使用味淋、食用盐、酿造食醋、谷氨酸钠、蒜泥、辣椒粉、五香粉、食用酒精、羟丙基二淀粉磷酸酯、酵母提取物、焦糖色（普通法或亚硫酸铵法）、5’-呈味核苷酸二钠、黄原胶、红曲红、栀子黄、胭脂虫红、胭脂树橙为辅料，经加饮用水调配和蒸煮而成的烧烤酱。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB317 白砂糖 GB1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶 GB1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色 GB2712 食品安全国家标准食品添加剂栀子黄 GB2721 食品安全国家标准食用盐 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T4789.1 食品安全国家标准食品微生物检验学总则 GB/T4789.2 食品安全国家标准食品微生物检验学菌落总数 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10