Q-SF 0001 S-2019 冷冻熟制贝肉.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 Q/SF 备案日期：2019年04月17日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/SF0001S-2019 代替Q/SF 0001S-2016 冷冻熟制贝肉 2019-05-12发布 2019-06-12实施 江门市新会区顺福食品有限公司发布 Q/SF0001S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。 本标准代替Q/SF0001S-2016《冷冻熟制贝肉》。 本标准与Q/SF0001S-2016《冷冻熟制贝肉》相比，主要变化如下： ——修改了原辅料； ——规范性引用文件根据最新版更新； ——修改了理化指标和微生物指标。 本标准由江门市新会区顺福食品有限公司提出并归口。 本标准由江门市新会区顺福食品有限公司起草。 本标准主要起草人：曾俊福。 本标准于2013年04月首次发布，于2016年05月第一次修订，于2019年05月第二次修订。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/SF0001S-2013； ——Q/SF0001S-2016。 I Q/SF0001S-2019 冷冻熟制贝肉 1 范围 本标准规定了冷冻熟制贝肉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、 标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以贝类海产品（扇贝肉、贻贝肉、鲍贝肉、海螺肉）、白砂糖、辣椒酱、玉米淀粉、 芝麻油、饮用水、食用盐、香辛料为主要原料，添加适量的食品添加剂（谷氨酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸）， 经解冻、清洗、蒸煮、拌料调味、包装、冷冻等工艺制成的冷冻熟制贝肉，本品解冻后可直接食用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB2716 食品安全国家标准 植物油 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检