Q-YJQ 0033 S-2019 橄榄菜鲮鱼罐头.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 Q/YJQ 备案日期：2019年06月20日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/YJQ0033S-2019 代替 Q/YJQ0033S-2016 橄榄菜鲮鱼罐头 2019-07-03 发布 2019-07-23 实施 广州鹰金钱企业集团公司 发布 Q/YJQ0033S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定编写。 本标准根据产品的特点及实际情况，参考有关标准而制定，作为企业组织生产和质量监督检验的依 据本标准与Q/YJQ 0033S-2016相比，差异主要为： ——氯化钠、铅、铬、镉指标作了修订，删除过氧化值、酸价、碳基价； ——规范性引用文件按国家发布标准及规定作相应的更新； ——产品配方作了修改； 本标准发布后，代替Q/YJQ0033S-2016实施。 本标准由广州鹰金钱企业集团公司提出。 本标准由广州鹰金钱企业集团公司起草。 本标准主要起草人：王莉嫦，邱丽梅，欧伟莲，殷淑晶、林颖媚。 本标准于2013年7月首次发布，2016年07月第一次修订，2019年7月第二次修订。 I Q/YJQ0033S-2019 橄榄菜鲮鱼罐头 1 范围 本标准规定了橄榄菜鲮鱼罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、 标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。 本标准适用以鲮鱼或鲮鱼干、食用植物油、橄榄菜为主要原料、选择性添加（白砂糖、食品用香精、 食用香辛料、酿造酱油、干贝调味料、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠），水、食用盐为辅料，经预处 理、熬煮、调配、装罐、密封、杀菌制成的橄榄菜鲮鱼罐头。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文本，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB317 白砂糖 GB1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB2716 食品安全国家标准 植物油 GB2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.15 食品安