食品行业分类[参考].docxVIP

精品资源·有用参阅品 文档收拾 | 学习参阅 Summary compilation 食物职业分类介绍 一、畜产品职业 1、肉制品职业（腊肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调度肉制品、罐藏制品） 2、乳制品职业（液态奶、奶粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰激凌、其他乳制品七类） 1、液态奶类，首要包含：灭菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳； 2、奶粉类，首要包含：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉；婴幼儿乳粉、其它配方乳粉； 3、炼乳类，首要包含：全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等； 4、乳脂肪类，首要包含：稀奶油、奶油、无水奶油等； 5、干酪类，首要包含：原干酪、再制干酪等； 6、乳冰淇淋类，首要包含：乳冰淇淋、乳冰等； 7、其他乳制品类，首要包含：干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。 3、蛋品职业 二、水产品职业 三、发酵制品职业 1、调味品职业（酱油、醋、味精） 2、酒类职业（白酒（浓香型与酱香型）、啤酒、果酒、葡萄酒、黄酒） 四、粮油制品职业 1、焙烤职业（糕点、面包、饼干、便利面） 2、油脂职业 五、果蔬职业（初加工、深加工产品） 六、饮料职业（碳酸饮料、果汁饮料） 七、食物添加剂职业（防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、增稠剂、质量改良剂、着色剂、甜味剂、养分强化剂、护色剂、食用香精香料、漂白剂、膨松剂、凝固剂、抗结剂、其他食物添加剂） 八、糖块职业（软糖、硬糖、巧克力、蜜饯） 九、保健食物（食物功能性成分） 十、其他食物职业 1、休闲食物 谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类 其间，糖块、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食物职业起步最早，也是开展最为老练的品类，现已形成了强势的领导品牌队伍。 手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃 谷物膨化类：炒米花，爆玉米花，年糕干等； 油炸果仁类：花生，杏仁，蚕豆瓣，黄豆，桃仁等； 油炸薯类：甜薯片，慈姑片，土豆片等； 油炸谷物类：油枣，龙虾片等； 非油炸果仁类：瓜子，鱼片，糖花生，椒盐小核桃，松仁； 糖食类：中式糖块，蜜饯，果脯，栗羊羹，山楂片； 肉禽鱼类：肉松，肉枣，肉脯，肉干，鱼片干，虾干，干贝，鱿鱼干，肫肝等； 干制果蔬类：果类中的芒果，苹果，香蕉，葡萄，杏仁 2、餐饮职业 3、速冻食物职业（米、面） 4、罐头职业 5、便利食物制作职业