小手拉大手,公筷公勺我践行培训资料.ppt

.精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. ——主题队课 三（7）中队 .精品课件. * 使用公勺公筷的意义 公筷公勺是公用的筷子和勺子，即大家用来夹菜的筷子， 放在盘上， 大家拿来用，不过不能放到口里， 是为卫生问题设计的。私筷是大家各自的筷子，且现在都提倡聚餐用公筷，餐具要消毒。 公筷，是专用于夹菜的筷子。不用于吃饭。为了方便夹菜。很多人误以为使用公筷，是防止别人把病传染给自己，其实这是一种误区。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。 比如一家三口中，有人有幽门螺杆菌，那么，并非每人都要用，才能切断传染，而是只要患者使用，即可切断传染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表现，而是保护他人的表现。 .精品课件. * 使用公勺公筷的好处 1干净卫生、预防疾病 围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。 2减少浪费、文明餐饮 正是因为使用公筷，所以菜肴都没有被各种唾液所污染，没有吃完的，就餐者尽可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的精神。 3注重营养、科学搭配 中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正实施营养配餐。因为厨师可以决定一盘菜的营养搭配，但家中每个人的口味喜好不同，对某种食物摄取量的多少无法掌握。如果采用分餐制，只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。 4控制饮食、预防肥胖 绝大多数人一般看见满桌美食时是经不起诱惑的，所以食量没法控制，一不小心就吃得太多。但只要给就餐者一只大盘子，把这一餐要吃的食物摆在食用者面前，那就自然会警醒，知道自己摄取了多少热量。这种方式就是分餐制，可有效控制实际摄入量。 .精品课件. * 如何做到公筷公勺、分餐进食 在外聚餐 1上桌的每道菜、点、汤都应配备分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。 2公筷、公勺的摆放数量一般建议4-6 餐位的长方桌摆放两套，8-12 餐位的圆桌摆放四套。公筷应放在筷架上，不应放在个人使用的骨碟上面。 3火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷”。 4对尚未推行公筷制的餐馆，顾客可主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺，或带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。 .精品课件. * 家庭用餐 1固定餐具：每家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别。 2践行分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。 3公筷公勺：不能分餐，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。 4儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子公用餐具等做法。 如何做到公筷公勺、分餐进食 .精品课件. * .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件. .精品课件.