中餐厅楼面主管岗位职责a.docxVIP

中餐厅 楼面主 中餐厅楼面主管岗位职责 管岗位 职责 a 文件编码 CYFW007 页 码 7 ●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 ●每日班前检查服务员的外表、仪容。 ●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫 生和餐、酒具的预备工作。 ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情形，要在现场进行指挥，遇有 VIP客人或举行重 要会议，要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以 确保服务的高水准。 ●加大与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加大合作，了解客人档 案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 ●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有咨询题及时向餐厅经理汇报。 ●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作 为评选每月最佳职员的依据。 ●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，持续提升自身和属下的服务水平。 ●主动完成经理交派的其他任务。