食品安全与质量控制 质量管理体系的策划 质量管理体系策划-2 质量目标及其实现的策划.pptxVIP

6 策划6.2 质量目标及其实现的策划 主讲：陶金华 食品营养与检测专业教学资源库 一 目录页新版标准内容二新版变化点三标准解读 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 新版标准内容（质量目标及其实现的策划）6.2.1 组织应对相关职能、层次和质量管理体系所需的过程建立质量目标。 质量目标应： a）与质量方针保持一致； b）可测量； c）考虑适用的要求； d）与产品和服务合格以及增强顾客满意相关； — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 新版标准内容（质量目标及其实现的策划）6.2.1 组织应对相关职能、层次和质量管理体系所需的过程建立质量目标。 质量目标应： e）予以监视； f）予以沟通； g）适时更新。 组织应保持有关质量目标的成文信息。 — 3 — 食品营养与检测专业教学资源库 新版标准内容（质量目标及其实现的策划）6.2.2 策划如何实现质量目标时，组织应确定： a）要做什么； b）需要什么资源； c）由谁负责； d）何时完成； e）如何评价结果。 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 新版变化点（质量目标及其实现的策划）6.2.2 对于质量目标的要更加明确*形成文件的信息*可测量*与产品、服务的符合性和提高顾客满意度相关*具体实施要求：按照项目管理要求，是个亮点A) 如何做B) 所需的资源C) 由谁负责D) 何时完成E) 如何评价结果 — 5 — 食品营养与检测专业教学资源库 标准解读（质量目标及其实现的策划）在策划质量目标时应注意以下几点：第一，确保在组织内部相关职能和层次上建立质量目标；第二，质量目标应充分体现质量方针的精神，并考虑适用要求、不可接受风险、技术能力、运营、财务、相关方观点等。必要时，在各相应部门的层次上展开分解。第三，相关部门的目标/指标作为对组织总体质量目标的支持，部门目标应大于等于总目标。 — 6 — 食品营养与检测专业教学资源库 标准解读（质量目标及其实现的策划）在策划质量目标时应注意以下几点：第四，目标应具体，可行时应具有可测量性；第五，各项质量目标应保持成文信息，并发布执行；第六，对质量目标与指定的完成情况在定期的管理评审及日常监测中进行审查，并在正式的内部沟通过程中进行总结交流，确保对目标完成情况的监控。 — 7 — 食品营养与检测专业教学资源库 标准解读（质量目标及其实现的策划）策划实现质量目标时，一般要考虑“4W1H“，由组织的办公室协助管理层确定，并协助管理层考虑如何将实现质量目标的措施融入组织的业务过程。 “4W1H”包括： 第一，（what）要做什么，采取的措施；第二，（why）为什么做；第三，（who）由谁负责；第四，（when）何时完成；第五，（how）如何评价结果,包括用于监视实现其可测量的质量目标的进程所需的参数。 — 8 — 食品营养与检测专业教学资源库 标准解读（质量目标及其实现的策划）案例：一个心理学家的实验。某天，一个心理学家做个这样一个实验：他组织三组人，让其分别向着10千米以外的三个村子进发。插入一个图片心理学家得出这样的结论：当人们的行动有了明确目标的时候，并能把行动与目标不断地加以对照，进而清楚地知道自己的行进速度与目标之间的距离，人们行动的动机就会得到维持和加强，就会自觉地克服一切困难，努力达到目标。 — 9 — 食品营养与检测专业教学资源库 标准解读（质量目标及其实现的策划）案例 — 10 — 谢谢