国际商务礼仪 佐餐酒 佐餐酒.pptxVIP

; 佐餐酒顾名思义是在正式用餐期间饮用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。葡萄酒是一种普遍受欢迎的低度酒，酒精含量通常在14—21%之间。; 红葡萄酒 红葡萄酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。; “红酒配红肉”中所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这些肉类菜肴时，应佐配以红葡萄酒。; 红葡萄酒杯为高脚杯。红葡萄酒的最佳饮用温度为15℃至20℃，因此，可以在室温下饮用，不用冰镇。在饮用时，可以用手握住杯肚，让体温帮助把温度提一提。在红葡萄酒饮用前最好先打开酒盖醒醒酒，或者将酒倒入醒酒瓶中，让其氧化一会儿，这样饮用时，酒味更加纯正和柔和。 ; 白葡萄酒 选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，或呈浅黄带绿，浅黄，禾杆黄色。; “白酒配白肉”中所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃这类菜肴时，须佐以白葡萄酒搭配。; 白葡萄酒杯为高脚杯，喝白葡萄酒时用手拿住杯脚部分，不要用手接触杯身， 以免手指和手掌温度传导到酒中，从而破坏酒味。白葡萄酒的最佳饮用温度是在0℃至5℃，因此，饮用前最好先将白葡萄酒放在冰箱的冷藏室中，饮用时，将酒瓶置于冰桶中。 ;再见！