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精品文档 你我共享 真姬菇生产质量控制标准 柯敏青编制 生产工艺流 配制培养基 —装料 — 灭菌 — 接种 — 发菌 — 开袋 —催蕾 — 出菇 — 采收 —加工 质量控制方针 自检认真边检边改；巡检细致监督整改；抽检严格评审奖罚。 生产环境要求 3.1 生产场地清洁卫生：场地周围不得有杂草丛生，工作区每天清扫，三天消毒杀菌， 生产地排水沟保持清洁畅通，每周用石灰粉消杀。 3.2 作业区域消毒杀菌，库房消毒：需使用的发菌库房应提前 72 小时采用高锰酸钾和 乙醇混合产生省的气雾消杀 24 小时；栽培库房须用水清洗干净，然后熏蒸除菌或喷洒药液 杀虫，再重复使用。 3.2.1 作业区消毒： 接种作业区域的通风换气单元采用下吹式， 净化度为 1000 级以上。 接种前开启臭氧机对更衣室、手消室、接种室、强冷室、存种室进行 30 分钟的消毒； 3.2.2 人员消毒：人员手消程序：洗手—洗手液—洗手— 95%酒精消毒；进入接种室必 须穿戴已清洗并消毒过的衣、帽、鞋和口罩； 3.2.3 原种消毒：用 75%的酒精溶液洗涤原种袋外壁。 3.2.4 器械消毒：将接种镊用 70%的酒精擦拭消毒，用酒精灯火焰灭菌。 3.2.5 接种箱消毒：每箱次用气雾消毒剂一包点燃放入箱内，同时开启臭氧机和紫外线 进行消毒； 3.2.6 配制培养基 干料总重量 420 kg 4.1 棉籽壳： 260kg 4