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三节细胞中的糖类和脂 三节 细胞中的糖类和脂 第二章组成细胞的分子 重庆渝北中学校 姚秀林 2010-09 不能水解成更简单的糖 可以被水解成2分子 单糖 可以被水解成2分子 单糖 元素组成: CHO 分子通式: Cn(H2O)m 可以被水解成多个单糖 分子 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 N b J 六碳糖 二糖 多糖 种类 功能 五碳糖 核糖 脱氧核糖 分布 细胞中都有 细胞中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 葡萄糖（还原糖） 细胞中都有 主要的能源物质 六碳糖 田 （还原糖） 植物细胞中 提供能量 半乳糖 提供能量 5W 功能 二糖 麦芽糖 （还原糖） 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 蔗糖 甘蔗、甜菜中含 量丰富 都能提供能量 乳糖 （还原糖） 人和动物乳汁中 含量丰富 多糖 种类 淀粉 糖原 纤维素 功能 植物粮食作物的 种子、变态茎或 动物的肝脏中 和肌肉组织中 植物细胞的细胞壁 中 储存能量 储存能量, 支持保护细胞 1、为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味食■ 1、为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味食 ■ I ■ 品之外，同时也要严格限制米饭和馒头等主 食呢？ 2、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使 不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗? 小练习 ?存在于RNA而不存在于DNA;存在于叶绿体而不存在于 线粒体；存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质的 糖类分别是（） A.核糖、葡萄糖、糖原 B?脱氧核糖、核糖、纤维素 C?核糖、脱氧核糖、麦芽糖 小练习 ?某广告称八宝粥（含桂圆、红豆.糯米等）不加糖比 加糖还甜，最适合糖尿病病人食用。下列说法不正确 的是（） A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖能放 心食用 B?该广告有误导消费者的嫌疑 C?不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用应谨慎 D?不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 脂质 脂肪磷脂 脂肪磷脂 元素组成: CHO有些含N、 P 固醇 龍測 龍測 龍翠 脂质 脂肪 磷脂 构成细胞内各种膜结构的重要成分 繼蛋白 亲 水 部 胆碱 磷酸基 甘油 脂肪酸 脂质 固醇 对生命活动有积极作用 小练习 ?脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列有关脂质 固生物学易能,箕中圍于磷脂由生麻学易能固是() 1、 生物膜的主要成分 2、 储存能量的分子 3、 构成生物体表明的保护层 III4、 很好的绝热体，具有保温作用 III 5、 具有生物学活性，对生命活动起调节作用 生物大分子以碳链为骨架?多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，是由许多基本的组成单位连接而成，这些基本单位称为单体。 ?每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳 链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 Q00 ? ?…? ?00 0 g H 們以鳴为基本髒构删纵链 ?每一个单体都以若干个相连的碳原子构 成的碳链为骨架，由许多单体连接成多 聚体 ? P76 例 4 小练习 元素组成 常见种类 核糖 五碳糖 C、H、O 生理作用 核酸、ATP的组成物质之一 分布 单糖 （单体、 构单元） 双糖 （二聚体） 多糖 （多聚体） 检验 脱氧核糖 葡萄糖 蔗糖 糖元 五碳糖 核酸的组成物质之一 主要能源物质 主要能源物质 葡萄糖+果糖 2葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 水解为单 糖 动物细胞贮能物质 植物细胞贮能物质 植物细胞壁结构物质 动、植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 斐林试剂检验还原糖（麦芽糖、果糖、葡萄糖），砖红色沉淀 -KI溶液检验淀粉，蓝色 重要的贮能物质、膜结构成 E3 分等 元素组成 常见种类 脂肪 磷脂 固醇 检验 植物油 动物脂肪 胆固醇 性激素 维生素D C、H、0,磷脂还有N、P 结构组成 甘油三酯: 甘油+脂肪酸 生理作用 生物体内重要的贮能 物质、保温、缓冲 磷酸基团：亲水头部细胞内各种膜结构的 脂肪酸链：亲脂尾部重要成分 细胞内各种膜结构的 重要成分，脂质运输 促进生殖发育 促进钙、磷的吸收 苏丹III染液检验油脂，橙黄色 小结 蛋白质：生命活动的主要承担者 元素组成 C、H、0、N,有的还有S TOC \o 1-5 \h \z 结构单元（单体）：氨基酸（AA） * 一个中央碳原子上连接着一个氨基、一个竣基、 H2N —f — COOH 一个H和一个侧链基团（R基团） h 一级结构：两个氨基酸脱水缩合形成二肽（以肽键连接） 丫 V2 『 卡 H2N —C — COOH 4- H2N —C — COOH ^H2N —C — CO —NH —C — COOH+ H2O | | | | 结构多个氨畫酸脱水缩合%成多肽 H H 结构 肽键个数=生成的水分子数=氨基酸个数一肽链条数 蛋白质质量=氨基酸平均质量X氨基酸个数一18X水分子数 空间结构：一条或几条肽