保健食品安全管理新规制度.docxVIP

保 健 食 品 安 全 管 理 制 度 XXX连锁XXX连锁店 目 录 从业人员健康管理制度 从业人员培训管理制度 保健食品安全自检自查和汇报制度 4、场所及设施设备消毒维修保养制度 5、进货查验和查验统计制度 6、保健食品陈列和储存管理制度 7、保健食品销售和服务管理制度 8、投诉和召回管理制度 9、保健食品质量管理制度 10、保健食品各岗位人员职责 从业人员健康管理制度 为确保保健食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中国食品安全法》、《保健食品管理措施》等法律法规，制订本制度。 1、职员每十二个月定时进行健康检验，取得健康证实后经营。若健康证实过期，停止从事保健食品经营活动，重新进行健康体检后，继续经营。 2、为职员建立健康档案，管理人员负责组织本门店职员健康检验、职员患病要立即申报。 3、发觉患有碍保健食品卫生疾病从业者，立即采取调整工作岗位、诊疗等方法，并对从业人员健康情况进行日常监督管理。 4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病和患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍保健食品安全疾病人员，不得从事接触入口保健食品工作。 5、从业人员应该保持个人卫生，销售保健食品时，应该将手洗净;销售无包装直接入口保健食品时，应该使用无毒、清洁售货工具。 从业人员培训管理制度 为提升全体职员保健食品安全意识和专业技术水平，有计划、有目标地开展职员质量教育工作，据《中国食品安全法》、《保健食品管理措施》等法律法规，制订本制度。 质量管理部负责制订年度质量培训计划，门店保健食品安全管理责任人负责本门店质量教育培训及考评工作，并建立职员培训档案。 培训方法以门店定时组织集中学习和自主学习方法为主，以外部培训为辅。任何职员无正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成学习计划。 3、培训内容应包含《中国食品管理法》及其实施条例和《保健食品管理措施》等相关保健食品方面法律法规、企业各项规章制度等。 4、新入职职员及转岗职员上岗前均需进行保健食品安全教育和培训，经考试合格后方可上岗，不合格者不得上岗。 5、参与外部培训及在职接收继续学历教育人员，应将考评结果或对应培训教育证书留存复印件存档。 6、培训和继续教育考评结果，作为相关岗位人员聘用关键依据，作为职员晋级、加薪或奖惩等工作参考依据。 保健食品安全自检自查和汇报制度 为确保保健食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中国食品安全法》、《保健食品管理措施》等法律法规，制订本制度。 1、门店制订食品安全事故处理方案，定时自检自查本单位保健食品安全防范方法落实情况，立即消除保健食品安全事故隐患。 2、对发生重大保健食品质量事故，应立即向食品药品监督管理部门汇报，同时采取主动有效应急处理方法，防范减小社会危害。 3、门店发觉经营食品造成或可能造成公众健康损害情况，要在2小时内向辖区食品安全监督管理部门汇报，并上报企业质量部。 4、发生食品安全事故后，应该主动配合保健食品安全事故调查处理工作，根据要求提供相关资料和样品，不得拒绝、阻挠、干涉保健食品安全事故调查处理工作。 5、不得对保健食品安全事故隐瞒、谎报、缓报。不得毁灭相关证据。 场所及设施设备消毒维修保养制度 为确保保健食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中国食品安全法》、《保健食品管理措施》等法律法规，制订本制度。 （一）经营场所 1、地面、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好情况。 2、门店应定时进行除虫灭害工作，预防害虫滋生。实施时对多种保健食品应有保护方法。 3、门店应确保设施设备有效：灭蚊灯、纱窗或门帘、鼠夹等设施设备能有效起到防蝇、防鼠作用。 （二）设施设备 定时维护保健食品储存、陈列、保温、冷藏等设施设备，立即清理清洗，定时消毒，确保设备正常运转使用。 进货查验和查验统计制度 为确保本店配送保健食品质量，把好验收质量关，依据《中国食品安全法》、《保健食品管理措施》等法律法规，制订本制度。 验收员负责配送到店保健食品验收及验收统计整理归档工作。 验收员在接到货后，应立即对保健食品进行验收检验。验收人员依据提货计划、随货同行单据，对照实物确定相关信息后，根据要求程序和要求对到货保健食品进行逐批验收，预防不合格保健食品进店。 验收员在验收时如存在问题，报给质量责任人立即和仓库确定，经核实仍有问题，报总部质量部处理。 验收应在验收区内进行，验收时应对保健食品外观、包装、标签、说明书和相关要求证实文件进行逐一检验、查对。 验收结束后，验收合格保健食品立即上架销售；对验收不合格保健食品，应直接拒收，返回代储仓库处理。 验收人员将信息录入系统后，系统自动生成《配送收货》；验收员在系统中录入验收信息，系统自动生成《保健食品验收统计》。 验收员验收结束后，在随货同行单上签字，填写验收结论，签上日期