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基于脉冲强光技术的杀菌系统研究 杨天喑 （宁波中物光电杀菌技术有限公司浙江宁波31500 ） 摘要：随着人们生活水平的改善，对健康的要求也越来越高。食品安全是保证生活健康的-?个 重要方而，而病原微生物对食品的污染则是影响食品安全的主要因素，消除病原微生物的污染就成为 各个食品生产环节的重要工艺问题。脉冲强光技术是一种新型冷杀菌技术，它利用瞬时、高强度的脉 冲光能量杀死食品和包装上各类微生物，而对食品的营养成份以及口感影响很小，它是-?种可替代传 统食品杀菌的新型杀菌技术。 本文主要研究一种基于脉冲强光技术的杀菌系统，通过完善脉冲强光杀菌理论体系、研究脉冲强 光技术的原理及杀菌机理、建立氛灯模型、设计系统结构及设备控制，实现具有高效、H动化的杀菌 系统。文屮所述的杀菌设备首先通过放电分析设计，利用合理的器件选型来匹配参数从而保证了设备 的稳定性；其次利用光学合理设计，保证了设备杀菌的高效性；最后应用口检测控制系统，实现脉冲 强光杀菌生产产线的故障检测、报警、处理等功能，使得设备具备工作时间长、安全性高、杀菌效果 好等优点；此外，通过对比传统杀菌技术，结合脉冲强光杀菌的技术可行性，本文提出脉冲强光杀菌 技术的应用领域和方向，为脉冲强光技术应用拓展奠定了坚实的基础。 基于对脉冲强光技术的食品杀菌设备的着力突破圧、解决H前食品杀菌设备杀菌能力不足、设备 跨学科研究程度不高、长期维持高效杀菌困难、杀菌成本高等问题的背景，我公司成功研发出应用食 品领域的脉冲强光杀菌设备，对提高国内整体的食殆杀菌水平，降低食品杀菌成本，打破国外在该项 技术杀菌设备领域的垄断地位有着深远的意义。 关键词:杀菌；放电分析；脉冲强光；自检测 Sterilization System Research Based on the Technology of Pulsed Light Yang tian han (宁波中物光电杀菌技术有限公司 浙江 宁波31500 ) (ning bo zhong wu guang di an sterilization technology company zhejiang ningbo 31500 ) Abstract: As peoples living standard improving, the requirement of health is paid more attention to. Food safety is an important aspect to ensure life health ,and the pollution of pathogenic microorganisms in food is the main factors affecting food safety, eliminating pollution of pathogenic microorganism becomes the important technology of food production. Pulsed light technology is a new type of cold sterilization technology, which uses the instantaneous and high strength pulse light energy to kill various kinds of microbes on food and packaging , and bring little impact on food nutrition and taste, so it will be a new alternative to replace traditional food antiseptic sterilization technology. In this paper, we study a new sterilization system based on the technology of pulsed light,through completing pulse strong light sterilization theoretical system,researching the principle and the sterilization mechanism of the pulsed light technology, establishing a xenon lamp model,designing the system structure and equipment control,it realizes the sterilization system with