当季蔬菜有哪些.docxVIP

月当季蔬菜有哪些 吃蔬菜对我们身体很有益处， 那么十一月有什么蔬菜养生大家知 道吗 ?11 月最应季的蔬菜有哪些呢 ?哪些蔬菜属于 11 月当季是时令 蔬菜 ?下面整理了关于十一月时令蔬菜的相关内容，一起来看看 11 月当季蔬菜有哪些吧 ! 有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生” 。常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的作用，经常食用还能减少乳腺癌、直肠癌和胃癌发生的危险。干燥寒凉的深秋，感冒高发，此时适当多吃些西兰花，可缓解干燥带来的不适，提高防感冒的能力。这是由于西兰州中有较多类黄酮的缘故， 而类黄酮对杀死胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。 11 月时令蔬菜 2、芥菜 11 月份的时令蔬菜还有芥菜。 芥菜叶黄素和维生素 K 含量极高，另外也富含维生素 A、维生素 B 族、维生 素 C 和维生素 D、胡萝卜素和膳食纤维。《中国食物成分表》中的数据显示，每 100 克芥菜 (又叫雪菜或雪里蕻 )的钙含量高达 230 毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为 100 毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。 11 月时令蔬菜 3、西葫芦西葫芦约含水分 94% 以上，它是低热量食物，维生素 A 的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维 1 素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解， 但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。 月时令蔬菜 4 、南瓜秋季天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，我们应该适当地吃点南瓜。首先，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素 E，可以改善我们的秋燥症状。其次，南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗，还能减少麻疹的患病率和死亡率。再次，多吃南瓜还有美容的作用，可以使肌肤更加细腻。最主要的，南瓜还有中和致癌物质的作用，它的营养价值可不容小觑。 月时令蔬菜 4 、冬笋入冬后，冬笋开始上市。冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，因此得名冬笋。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、 维生素 B1 和 B2、维生素 C 等营养成分。其所含的蛋白质中，至少 有 16;18 种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。 11 月时令蔬菜 5 、红薯番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。红薯含极高的营养成分， 含有丰富的淀粉、 膳食纤维、胡萝卜素、 维生素 A、维生素 B、维生素 C、维生素 E 以及钾、铁、铜、硒、钙 等 10 余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被养生营养师们认 为是蔬菜里营养最均衡的保健食品， 是世界卫生组织评选出来的 “十大最佳蔬菜”的冠军。 11 月时令蔬菜 6 、茼蒿茼蒿喜凉爽，厌高温，春秋两季都可播种，但以秋播为主，因为秋季生长期长、产量高， 11 、12 和 3、4 2 月为最佳食用期。 现代营养学研究指出， 茼蒿富含矿物质、 胡萝卜素、 蛋白质、膳食纤维、维生素 C、胆碱、挥发油等。可见，茼蒿是一种 污染轻，营养丰的绿叶菜，是一种高水分、低热能的蔬菜。 月时令蔬菜 7 、白萝卜中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的功能。幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状，吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。萝卜有很高 的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，维生素 C 的含 量比梨高 8 ～10 倍。萝卜不含草酸，不会与食物中的钙结合，更有 利于钙的吸收。 月时令蔬菜 8 、球芽甘蓝也称抱子甘蓝，是叶酸、铁和维生素 K 的优质来源。以鲜嫩的小叶球为食用部位， 是 20 世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。 抱子甘蓝的小叶球蛋白质含量很高， 居甘蓝类蔬菜之首。每天吃半杯球芽甘蓝 (约合 36 克)，即可满足一天所需要的维生素 K。维生素 C 和微量元素硒的含量也较高。 3