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肯尼亚茶叶对中国的启示 肯尼亚茶叶对中国的启示 摘要：肯尼亚是世界第二 大红茶生产和出口大国，茶产业发展仅百年历史，为什么肯尼亚在短短一个世纪中迅速崛起。本文从肯尼亚茶产业的生产、加工、消费和贸易等方面进行了深入的考察，从中得到启示，并为中国茶产业发展提供借鉴。 肯尼亚是世界第二大红茶生产和贸易大国。位于非洲东部，面积 58 万 km2 。地跨赤道，东南濒印度洋，海岸线长 536km，沿海为平原地带，其余为平均海拔 1500m 的高原。 东非大裂谷东支纵切高原南北，将高地分成东、西两部分。 肯尼亚拥有肥沃的土壤、充足的降水，相对较少的害虫和在 1 500~2 700m 之间的海拔高度， 是生产优质高地茶叶的理想 之地。肯尼亚的主要茶叶种植区分布在东非大裂谷的两侧、 该国西南部紧靠赤道以南的地区。肯尼亚以农业生产为主， 农业占肯尼亚经济总收入的 70%以上。肯尼亚的红茶享誉全 球，每年出口量很大，其品质和质量都非常优良。肯尼亚茶 叶的茶汤品质很高，被认为是世界上最好的饮料。 肯尼亚茶产业发展历史很短， 仅仅 100 年左右迅速成长 为世界第二大茶叶生产和贸易国。 一、肯尼亚茶业生产 肯尼亚于 1903 年开始在蒙巴萨的 LMURU 地区首次引 种茶叶，到 1912 年才开始在西部大面积种植， 20 世纪 20 年 代中期，茶叶开始作为商品生产发展起来。肯尼亚国家茶叶 发展历史很短， 但是，其茶产业发展的速度惊人， 到 1996 年 肯尼亚已跃居成为世界主要茶叶出口国，如今早已成为世界 最重要的红茶生产和贸易大国。 肯尼亚茶产业发展一直较为顺利，在 20 世纪中后期， 每年肯尼亚茶园种植面积都在不断增长，而且茶园单产水平 也在不断上升。 近年来，肯尼亚的茶叶生产发展总体较快，茶园种植面 积迅速扩大， 2007 年为 149 196km2 ，到 2011 年增加到 163 073km2（表 1）。 随着茶园种植面积的不断扩大，肯尼 亚茶叶单产水平的不断提高，肯尼亚茶叶总产量也在不断增 加， 2007  年茶叶产量为  3 690t， 2011  年茶叶产量达到  377t （表  2）。  肯尼亚生产的茶叶类型主要分为：红散茶、袋 泡茶、速溶茶、冰茶、调味茶、其他茶类等，各茶类比例见 表 3。 二、肯尼亚茶叶加工 肯尼亚十分重视茶叶加工新技术和机械化的采用。 1958 年肯尼亚就在新建立的茶场采用在印度最先使用的先进的 洛托凡揉切机。这使肯尼亚节省了很多年的研发时间和精 力，能够从一开始就进入 CTC 茶市场。 除了著名的马里宁茶 园（Marinyn ，制作和出口传统红茶） 和米奇马卡鲁茶园之外， 其他茶园均只生产 CTC 茶。以前肯尼亚几乎不生产绿茶。 但近年来肯尼亚也开始种植绿茶，但是面积很小。 肯尼亚 1963 年独立以后，在议会要求下于 1964 年成 立了肯尼亚茶叶开发局 （ KTDA ），负责管理新兴小茶场的加 工和销售。当时有 19 775 户小土地所有者， 种植了 4 413hm2 茶树，只有一家拉加提茶厂（ Ragati）专门加工它们生产的 鲜叶。 1980 年，肯尼亚开发局成为世界最大的茶叶出口商， 产量超过 3.6 万 t，同时还代表小茶农管理着 30 家茶厂。2000 年前后，肯尼亚茶叶开发局已经拥有 44 家正在运转的茶厂，加工的成品茶超过 11 万 t，其中 80%～90%用于出口。近年来，肯尼亚大力发展茶叶加工，减少对茶叶原材料的出口，尽量多出口肯尼亚自己品牌的成品茶。 肯尼亚茶叶加工主要在加工厂完成。 超过 95％的加工厂采用 CTC 方法加工茶叶。这些茶厂都已实现全程自动化， 有能力连续处理大批量的茶青。加工先初制，鲜叶首先通过 一台 38cm 的洛托凡揉切机， 然后通过由 3 台 CTC 制茶机， 组成一条加工线。切后的半成品直接送往发酵盘，发酵 80~90min 之后，通过振荡槽送往干燥机。从干燥机出来的 茶叶被输送到麦德尔顿拣梗机、粗纤维提取机，最后是真正 分类整理的振动筛选机。 三、肯尼亚茶叶消费 肯尼亚国内茶叶消费量逐年上升，消费的茶类主要有红 茶、绿茶等，近年来，国内茶叶消费量变化见表 3。 四、肯尼亚茶叶销售与市场 肯尼亚茶叶销售方式与渠道主要包括： 拍卖、直接销售、厂家直销、零售等。其中，拍卖是最主要的销售方式，拍卖 的茶叶占市场份额的 82.19%，直接销售的占 13.26% ，厂内 销售的占 2.11%，零售包装的占 1.75%。 肯尼亚茶叶的销售渠道多，一般来说，从茶厂大量机械 化生产的茶叶分为散装包装茶和附加值的茶叶两大类。散装 包装的散茶通过 3 种方式销售： ①通过零售商店销售给国内消费者。②直接销售给国外购买商（直接出口） 。③通过