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虹鱒鱼养殖技术 第一章 虹鱒鱼的生物学特性 虹鱒鱼俗称鱒鱼，属飾形目鮭科，目前已有86个国家和地区引种养 殖。 第一节形态特征 虹鱒鱼体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小而圆，背部和头部苍青色或深灰 色，下腹部银白色。体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，性成熟的 个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带（由此而称为虹 鱒）延伸至尾鳍基部。 虹鱒鱼卵球形，直径4?7毫米。卵黄淡黄色、橙黄色、桔红色或红 色。卵黄囊长径5?9毫米，宽径3?6毫米。受精后26日（水温在 12°C时）孵出，仔鱼全长随卵的大小而异，一般15?18毫米。口开启， 鲍耙形成，背鳍、臀鳍、尾鳍的软骨条开始出现。孵出后23日（水温 在12°C时）,卵黄囊吸收2/3,仔鱼开始上浮。上浮仔鱼18?28毫米, 鳍褶除腹鳍、腹面后方和尾鳍外已消失。鳍条数基本达到定数。随后, 体侧出现5?13个黑色的幼鮭斑。体长15厘米时黑斑消失，由紫红 色彩虹带所代替。 第二节生活习性 虹鱒鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足 的流水中，其生活水温为5?24°C,适宜水温为7?18°C,最适宜的 生长水温为13?18°C。在适宜水温条件范围内，虹鱒摄食旺盛、生 长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。当生活环境水温低于7°C 或高于20°C时，虹鱒鱼摄食停止，机体衰竭以至死亡。在天然水域 中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受24°C以上的水温，而在养 殖场条件下，水温22°C左右即有致死的危险。 虹鱒鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代 谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而富含氧的水流，以满足 其对氧的需求。虹鱒生活的适宜流速为2~3厘米/秒。虹鱒鱼对水中 的溶氧量一般要求在5毫克/升以上。要使虹鱒鱼生长良好，水中溶 氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生长快速。当水 中溶氧低于5毫克/升时，虹鱒鱼呼吸频率加快，呼吸即感困难；低 于4.3毫克/升时，鱼密集于注水部，持续很长时间，鱼头顶部呈现 黄色，鲍盖外张，此即虹鱒?鱼“浮头”，与此同吋出现死亡；低于3 毫克/升，出现窒息而大批死亡，该值为夏季虹鱒鱼的致死点。 虹鳗鱼喜清净而透明的水，水中悬浮物落于鲍上能导致呼吸困难，严 重时以致窒息，在混水中摄食停止，生长受阻，以致死亡。幼鱼对混 浊尤为敏感，暴雨和洪水期的浊水能引起稚鱼和幼鱼死亡增多。除 温度和氧气外，虹鳗对水质指标有一定要求。虹鱒鱼虽然生存于酸碱 度值5. 5—9. 2的水中，最适酸碱度值范围为6?5?6?9。对盐度的适 应能力随个体的增长而增强，稚鱼能在0. 5%?0. 8%盐度的水虹鱒鱼 喜欢集群，游泳速度较快，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。 笫三节食性与生长 虹鱒鱼属肉食性鱼类，以陆生和水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼、鱼 卵为食，也食水生植物的叶和种子。幼鱼以浮游动物、底栖动物为主 食，如枝角类、毛翅目、鞘翅目 、蜻蜓目等水生昆虫等。虹鱒鱼周年摄食，甚至产卵期亦照常捕食。 在饲养条件下，虹鱒鱼能很好地摄食人丁配合饲料。虹鱒鱼摄食量常 随水温、溶氧量等生态条件的变化而增减。 虹鱒鱼的生长因水温、环境条件、给饵量而有很大的差异。在生态条 件适宜的情况下，虹鱒鱼一年四季都生长。在14°C水温条件下，通 常满一年体重可达100-200克，满两年体重可达400-1000克，满 三年体重可达1000-2000克。在9°C水温条件下，满一年体重可达 40?50克，满两年体重可达200-300克,满三年可达800-1000克。 虹鱒鱼寿命一般可为8~11年。 第四节繁殖 虹鱒鱼雄鱼性成熟一般在2?4龄，雌鱼性成熟在3?5龄。通常性成 熟雄鱼以2龄、雌鱼以3龄居多。 虹鱒鱼产卵水温一般在4?13°C,最适水温为8~12°Co每年产卵一 次，怀卵量因年龄和个体大小而有不同，从1500-3500粒不等。卵 为端黄卵，圆形，沉性。 成熟亲鱼选择具有砂砾底质、水质澄清、水流较急的河床做产卵场。 雌鱼用尾鳍挖掘产卵坑，产卵于坑内，雄鱼保护，防止其他雄鱼侵入, 雌鱼排完卵后，雄鱼排放精液。卵受精后，亲鱼用尾鳍煽动砂砾覆盖。 生殖后的亲鱼并不死亡，能继续生存和繁殖。 受精卵孵化的水温范围为6?13°C,最适水温为8?10°C。在水温9°C 时，孵化期为36-38天。孵出的鱼苗静卧阴暗的水底砂砾间，呈聚 集状，靠卵黄供给营养。经15?20天，卵黄吸收2/3时，鳏开始充 气，鱼苗向水上层游动觅食。 虹鱒鱼产卵期因地域不同，受水温与光照的影响各异，北京地区每年 11月至翌年1月，在山西太原为每年12月至翌年2月，在黑龙江为 1?4月。在平均水温过高的水体中，虹鱒的性腺反而不能按期成熟, 而延长每天的光照吋间可促使产卵期提前。 第二章人工繁殖技术 虹鱒鱼的人工繁殖主要包