木姜子油怎么做.docxVIP

精品文档 精品文档 葿 肇PAGE PAGE2 精品文档 PAGE 本文整理于网络，仅供阅读参考 木姜子油怎么做 木姜子油中的木姜子并不是当草药使用，而且一种鲜果所提取出来的油分，他跟普通的油有一点区别的，特别是在味道上，木姜子油是有那种果香味的，但是普通油没有，这种油是可以用来调味的，普通油都是用来炒菜用的，但是很多人都不知道木姜子油的做法，那么木姜子油怎么做？ 山苍子油,外文名称为Litseacubebaoil。山苍子油是指从山苍子鲜果中提取得到的天然香精油，呈微黄色，其中含有大量的 柠檬醛，所以有非常强烈、好闻的柠檬味，约介于花香和果香之 间。所含主要化学成分有:柠檬醛、柠檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香叶醇、香草醛、莰烯等。 山苍子油是香精香料工业中一种重要的原料精油。由樟科木 姜子属植物山苍子 [Litseacubeba(Lour.)pers.] （山胡椒）树的 果实经蒸汽蒸馏或亚临界生物技术加工而得得率约为3%-6%左右。用途:香料用山苍子油 通常用于提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。 也可直接用于日化香精和食用香精，可做为清新剂提调香精头香的清鲜香气。 调味品用山苍子油:作为调味品的山苍子油的标准制定方面有严重障碍，与国家规定的调味油QS规范有冲突。山苍子油的水分及挥发物指标远高于调味油QS规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）。调味油QS规定的水分及挥发物≦0