食品工厂设计复习大纲2.docx

精品文档 精品文档 PAGE PAGE2 精品文档 PAGE 食品工厂设计基础复习大纲 第一章 绪论 工厂设计 工厂设计的原则 食品工厂设计的内容 第二章 基本建设程序 项目的基本建设 建设项目的决策包括哪些内容 项目建议书一般包含哪些内容 可行性研究报告书的内容 可行性研究的步骤 设计任务书的内容 施工图图设计的内容和步骤第三章工程图纸的画法 定位轴线、附加轴线 制图的基本步骤 3.五种图幅的长宽尺寸有何关系？ 0号幅面规格是多少？ 尺寸基准有哪些？标注尺寸应注意哪些因素？第四章厂址选择和厂区总平面设计 厂址选择应考虑的条件 总平面布置图 总平面设计的内容 生产车间的布置 总平面布置的形式 建筑系数和土地利用系数 风玫瑰图 第五章 食品工厂厂房建筑 厂房建筑的基本形式及优缺点 厂房建筑的组成 常见的梁及优缺点 模数制 柱网 跨度和柱距示意图（单层和多层） 多层厂房的平面布置形式第六章食品工厂生产工艺设计 生产工艺设计的主要内容（初步设计阶段、施工图样设计） 生产工艺设计的步骤 生产工艺流程设计的原则 P68常用图例1－12;设备的标注方式（P68） 物料计算（根据P71部分原料利用率表计算原料用量） 设备的选择（某一生产线的主要设备） 车间布置设计的内容 车间设备布置图的绘制步骤 公称直径和公称压力 管道内径的计算 第七章 食品工厂的非工艺设计 食品工厂的非工艺设计 化验室常用仪器与设备（罐头厂，乳品厂，汽水厂） 办公楼建筑面积计算 给水系统示意图 概略计算热耗量 第八章 食品工厂卫生与环境保护 良好生产工艺（GMP） 食品工厂卫生要求都有哪些方面 食品工厂常用卫生消毒方法 化学需氧量；总需氧量；总有机碳 好氧生物处理法；厌氧生物处理法 安全性评价 第九章 设计概算 项目设计概算的内容 我国一般对项目划分为三个层次 概算文件的组成 第十章 技术经济分析 技术经济分析 技术经济分析的主要内容 技术经济分析的具体步骤 技术经济分析指标（收益类指标、消耗类指标和效益类指标） 方案比较法 静态投资回收期计算，净现值计算 食品工厂考试题型及分值 1、不定项选择题（本大题有 10个小题，每小题3分，共30分） 2、判断题（本大题有 10个小题，每小题1分，共10分） 3、识图题（本大题有 3小题，每小题5，共15分） 4、计算题（本道大题共有 2个小题，每小题5分，共10分） 5、简答题（本道大题共有 4个小题，每小题5分，共20分） 6、论述题（本道大题共有 1个小题，每小题15分，共15分）