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习题解答
食品
1301
班及食品质安
1301
、1302
班食品工程原理作业(共
96题)
2-8某内径为0.10m的圆筒形容器堆积着某固体颗粒,的正圆柱,床层高度为0.80m,床层空隙率ε=0.52、若以
颗粒是高度 h=5mm,直径d=3mm
100kPa、25℃的空气以 0.25m/s空
速通过床层,试估算气体压降。(
177.7Pa)
[解]圆柱体:
颗粒的比表面积
a
sp/vp(2
1
d2
dh)/(
1
d2h)
1733.33m2/m3
4
4
空气(1atm,250C):
1.185kg/m3,
1.835
105Pa
s
按欧根公式计算压降:
(1
2
2
u
(1
)a
Pm
L[4.17
)a
0.29
2
]
3
2
u
(1
0.52)2
1733.332
1.835
105
0.25
(1
0.52)
1733.33
1.185
0.252
0.80[4.17
0.523
0.29
0.523
]
177.7Pa
Ree
deu1
4
u
4
1.185
0.25
77.62
a(1
)
1733.33(1
0.52)
1.835105
Ree1600,适合欧根方程的范围。
2-9一台过滤机在恒压下进行过滤操作,
过滤进行到30min
时,共获得滤液
4.50m3,过
滤介质的阻力可以忽略不计,
试问当过滤进行到
1h时可获得多少
m3的滤液,此时的过滤速
率为多少m3/s?(V=6.364m3,dv/dτ=8.839×10-4m3/s)
解:
2
2VVe
KA
2
,故
2
2
2
V2
4.52
6
30
2
KA2
6.364m3
60
V2
2
0.01125360040.5,V
dV
KA2
0.01125
8.839
10
4
3
d
2V
26.364
(m/s)
2-11用某板框过滤机过滤葡萄糖溶液,加入少量硅藻土作助滤剂,在过滤表压
100kPa
下过滤2h,头1h得滤液量 8m3,假设硅藻土是不可压缩的,且忽略介质阻力不计,试问:
在第2h内可得多少滤液;(2)过滤2h后用2m3清水(黏度与滤液相近),在同样压力下对
滤饼进行横穿洗涤,求洗涤时间;
(3)若滤液量不变,仅将过滤压差提高
1倍,问过滤时间
为多少;(4)若过滤时间不变,仅将过滤压强提高
1倍,问滤液量为多少
?
解(1)前后KA2不变由恒压过滤方程V2
KA2
可得V12
1,即82
1
V22
2
V22
2
V2
11.31m3
3.31m3
V
V2
V1
11.31
8
(2)则
dV
KA2
64
2.83
3
(
)E
2V
Ve2
11.31
(m/h)
d
(dV)w
1(dv)E
2.83
0.71
(m3/h)
d
4
d
4
w
VW
2
2.83
(h)
dv
0.71
(d
)w
(3)
滤饼为不可压缩,
s=0
则可得K=2k
p,k为常数与压强无关,
K1
p1
1
K2
p2
2
又V2
KA2
,且V2=V1,则
K1
1,即1
2,2
(1h)
K2
2
2
2
(4)由于压强提高
1倍,K1
p1
1
K2
p2
2
当V1
11.31m3,
V2
K1
1
2
1时,
1
,
V22
K2
2
V
2
2V
11.31
2
15.99m3
1
2-12在202.7kPa(2atm)
操作压力下用板框过滤机处理某物料,操作周期为
3h,其中
过滤
1.5
h,滤饼不需洗涤。已知每获
1m3滤液得滤饼
0.05m3,操作条件下过滤常数
K=3.3×10-5m2/s,介质阻力可忽略,滤饼不可压缩,试计算:
(1)若要求每周期获
0.6m3的
滤饼,需多大过滤面积;
(2)若选用板框长×宽的规格为
1m×1m,则框数及框厚分别为多
少;(3)经改进提高了工作效率,使整个辅助操作时问缩短为
40min,则为使上述板框过滤
机的生产能力达到最大时,其操作压力应提高至多少
?
(1)V=
0.6
12(m3)
Ve=0
0.05
V2
KA2
A
V
12
(
2
)
K
3.310-5
1.5
3600
28.43m
(2)A
n
2
11
n
A
28.43
14.2,
取
个
2
2
15
Vs
n
11
Vs
0.6
0.04(m)
n
15
(3)V2
V1,得K2A2
2
K1A2
1
由题知s
0,故K
p
p2
1
p1
1.5
202.7
304(kPa)
1
2
2-13某板框压滤机具有过滤面积
16m2,40个框的总容积为
0.2025m3,用此压滤机过滤
某悬浮液,悬浮液含固体量
2.5%(wt%),滤饼含水
30%(wt%),固体密度为2100kg/m3,
滤饼
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