食品工程原理第七周布置练习习题解答.docx

精品文档 精品文档 PAGE PAGE4 精品文档 PAGE 习题解答 食品  1301  班及食品质安  1301  、1302  班食品工程原理作业（共  96题） 2-8某内径为0.10m的圆筒形容器堆积着某固体颗粒，的正圆柱，床层高度为0.80m，床层空隙率ε=0.52、若以  颗粒是高度 h=5mm，直径d=3mm 100kPa、25℃的空气以 0.25m/s空 速通过床层，试估算气体压降。（  177.7Pa） [解]圆柱体： 颗粒的比表面积 a sp/vp(2 1 d2 dh)/( 1 d2h) 1733.33m2/m3 4 4 空气（1atm,250C): 1.185kg/m3, 1.835 105Pa s 按欧根公式计算压降： (1 2 2 u (1 )a Pm L[4.17 ）a 0.29 2 ] 3 2 u (1 0.52)2 1733.332 1.835 105 0.25 (1 0.52) 1733.33 1.185 0.252 0.80[4.17 0.523 0.29 0.523 ] 177.7Pa Ree deu1 4 u 4 1.185 0.25 77.62 a(1 ) 1733.33(1 0.52) 1.835105 Ree1600,适合欧根方程的范围。 2-9一台过滤机在恒压下进行过滤操作， 过滤进行到30min 时，共获得滤液 4.50m3，过 滤介质的阻力可以忽略不计， 试问当过滤进行到 1h时可获得多少 m3的滤液，此时的过滤速 率为多少m3/s？（V=6.364m3，dv/dτ=8.839×10-4m3/s） 解： 2 2VVe KA 2 ，故 2 2 2 V2 4.52 6 30 2 KA2 6.364m3 60 V2 2 0.01125360040.5,V dV KA2 0.01125 8.839 10 4 3 d 2V 26.364 (m/s) 2-11用某板框过滤机过滤葡萄糖溶液，加入少量硅藻土作助滤剂，在过滤表压 100kPa 下过滤2h，头1h得滤液量 8m3，假设硅藻土是不可压缩的，且忽略介质阻力不计，试问： 在第2h内可得多少滤液；(2)过滤2h后用2m3清水(黏度与滤液相近)，在同样压力下对 滤饼进行横穿洗涤，求洗涤时间； (3)若滤液量不变，仅将过滤压差提高 1倍，问过滤时间 为多少；(4)若过滤时间不变，仅将过滤压强提高 1倍，问滤液量为多少 ? 解（1）前后KA2不变由恒压过滤方程V2 KA2 可得V12 1，即82 1 V22 2 V22 2 V2 11.31m3 3.31m3 V V2 V1 11.31 8 （2）则 dV KA2 64 2.83 3 ( )E 2V Ve2 11.31 (m/h) d (dV)w 1(dv)E 2.83 0.71 (m3/h) d 4 d 4 w VW 2 2.83 (h) dv 0.71 (d )w （3） 滤饼为不可压缩， s=0 则可得K=2k p,k为常数与压强无关， K1 p1 1 K2 p2 2 又V2 KA2 ，且V2=V1，则 K1 1，即1 2，2 （1h) K2 2 2 2 （4）由于压强提高 1倍，K1 p1 1 K2 p2 2 当V1 11.31m3, V2 K1 1 2 1时， 1 ， V22 K2 2 V 2 2V 11.31 2 15.99m3 1 2-12在202.7kPa(2atm) 操作压力下用板框过滤机处理某物料，操作周期为 3h，其中 过滤 1.5 h，滤饼不需洗涤。已知每获 1m3滤液得滤饼 0.05m3，操作条件下过滤常数 K=3.3×10-5m2/s，介质阻力可忽略，滤饼不可压缩，试计算： (1)若要求每周期获 0.6m3的 滤饼，需多大过滤面积； (2)若选用板框长×宽的规格为 1m×1m，则框数及框厚分别为多 少；(3)经改进提高了工作效率，使整个辅助操作时问缩短为 40min，则为使上述板框过滤 机的生产能力达到最大时，其操作压力应提高至多少 ? （1）V= 0.6 12(m3) Ve=0 0.05 V2 KA2 A V 12 （ 2 ) K 3.310-5 1.5 3600 28.43m (2)A n 2 11 n A 28.43 14.2, 取 个 2 2 15 Vs n 11 Vs 0.6 0.04(m) n 15 (3)V2 V1,得K2A2 2 K1A2 1 由题知s 0,故K p p2 1 p1 1.5 202.7 304(kPa) 1 2 2-13某板框压滤机具有过滤面积 16m2，40个框的总容积为 0.2025m3，用此压滤机过滤 某悬浮液，悬浮液含固体量 2.5%（wt%），滤饼含水 30%（wt%），固体密度为2100kg/m3， 滤饼