食品工程原理——列管式换热器课程设计实例副本.docx

精品文档 精品文档 PAGE PAGE18 精品文档 PAGE 学 号： 课程设计 题 目 年处理 ？万吨牛奶换热器设计 学 院 环境与资源学院 专 业 食品科学与工程 班 级 2013食品？班 学生姓名 指导教师 常海军 周文斌 2015 年 12 月 31 日 重庆工商大学课程设计成绩评定表 学院： 环资学院 班级： 2013食品？班 学生姓名： 学号： 项目 学习 态度  优秀 良好 中等 及格 不及格(x60) 评 分 (90x≥80) (80x≥70) (70x≥60) (100x≥90) 分 值 参考标准 参考标准 参考标准 参考标准 参考标准 学习态度认真， 学习态度比较 学习态度尚 学习态度 学习马虎，纪 科学作风严谨， 认真，科学作风 好，遵守组织 尚可，能遵 律涣散，工作 严格保证设计时 良好，能按期圆 纪律，基本保 守组织纪 作风不严谨 , 15间并按任务书中 满完成任务书 证设计时间， 律，能按期 不能保证设 规定的进度开展 规定的任务 按期完成各 完成任务 计时间和进 各项工作 项工作 度 设计合理、理论 设计合理、理论 设计合理，理 设计基本 设计不合理， 分析与计算正 分析与计算正 论分析与计 合理，理论 理论分析与 确，实验数据准 确，实验数据比 算基本正确， 分析与计 计算有原则 技术 确，有很强的实 较准确，有较强 实验数据比 算无大错， 错误，实验数 际动手能力、经 的实际动手能 较准确，有一 实验数据 据不可靠，实 水平 济分析能力和计 力、经济分析能 定的实际动 无大错 际动手能力 与实 25 力和计算机应 手能力，主要 差，文献引 际能 算机应用能力， 文献查阅能力 用能力，文献引 文献引用、调 用、调查调研 力 强、引用合理、 用、调查调研比 查调研比较 有较大的问 调查调研非常合 较合理、可信 可信 题 理、可信 有重大改进或独 有较大改进或 有一定改进 有一定见 观念陈旧 创新 10特见解，有一定 新颖的见解，实 或新的见解 解 实用价值 用性尚可 结构严谨，逻辑 结构合理，符合 结构合理，层 结构基本 内容空泛，结 论文 性强，层次清晰， 逻辑，文章层次 次较为分明， 合理，逻辑 构混乱，文字 (计 语言准确，文字 分明，语言准 文理通顺，基 基本清楚， 表达不清，错 算 流畅，完全符合 确，文字流畅， 本达到规范 文字尚通 别字较多，达 书、 规范化要求，书 符合规范化要 化要求，书写 顺，勉强达 不到规范化 图 50 写工整或用计算 求，书写工整或 比较工整；图 到规范化 要求；图纸不 纸) 机打印成文；图 用计算机打印 纸比较工整、 要求；图纸 工整或不清 撰写 纸非常工整、清 成文；图纸工 清晰 比较工整 晰 质量 晰 整、清晰 指导教师评定成绩： 指导教师签名： 2015年12月31日 目 录 工程原理课程设计任务书 错误!未定义书签。 (一)概述及设计方案简介 4 1概述 5 2设计方案简介 9 （二）工艺及设备设计计算 9 1确定物性数据 9 2计算总传热系数 10 3传热面积的计算 11 4工艺结构尺寸 11 5换热器核算 13 （三）辅助设备的计算及选型 16 （四）设计结果汇总表 16 (五）设计评述 16 (六）参考资料 17 (七）主要符号说明 17 （八）致谢 17 课程设计任务书 学生姓名： 专业班级：2013级食品科学与工程？班 指导教师： 常海军 周文斌 工作单位： 重庆工商大学 题 目: 年处理 ？万吨牛奶的换热器设计 已知技术参数和设计要求： （1）牛奶： 入口温度 ℃， 出口温度 ℃ （2）加热介质：表压为 大气压的水蒸汽 3）允许压降：不大于0.1MPa 4）牛奶定性温度下的物性数据 1030kg/m3 c 1.5 103Pa s cpc 3.953kJ/kgoC 0.58W/moC 5）每年按300天计算，每天24小时连续运行。 要求完成的主要任务:（包括课程设计工作量及其技术要求， 以及说明书撰写等具体要求） 1、设计计算 1）计算总传热系数 2）计算传热面积 2、主要设备工艺尺寸设计 1）管径尺寸和管内流速的确定 2）传热面积、管程数、管数和壳程数的确定 3）接管尺寸的确定 3、换热器工艺条件图（ A1图纸1张） 时间安排：2015年12月1日～2015年12月31日 指导教师签名： 常海军 周文斌 2015 年12月31日 教研室主任签名： 朱建飞 2015 年12月31日 (一)概述及设计方案简介 概述 1.1 换热器 在不同温度的流体间传递热能的装置称为热交换器，简称为换热器。 在换热器中至少要有两种温度不同的流体，一种流体温度较高，放出热量；另一种流体则温度较低，吸收热量。在工程实践中有时也会存在两种以上流体参加换热的换