《酒店情境英语》课程教学改改革探索.docVIP

第 PAGE 页 《酒店情境英语》课程教学改革剖析 　　《酒店情境英语》课程教学改革，是立足于中瑞酒店管理学院“国际化、应用型”办学理念。笔者根据自身教学经验，对学院《酒店情境英语》课程现状及存在问题进行剖析，阐述课程改革一年来所采取一系列措施，并对本课程未来进一步改革提出设想。以期为酒店业培养在英语方面听说领先、读写跟上人才，最终为中国未来酒店业培养优秀管理人才。 　　中瑞酒店管理学院酒店情境英语教学改革北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院是经教育部与北京市教育委员会批准成立独立学院，于2019年成立并招生。学院紧密围绕旅游酒店行业对人才需求办学，以“国际化、应用型”为办学理念，以培养应用型高级专门人才为目标，以酒店管理专业为特色，不断剖析应用型人才培养模式。 　　建校之初，学院就投资4000万元人民币建立了具有真实职业氛围、设备先进，教学、科研、生产相结合教学酒店，作为酒店管理专业校内实训基地。此外，学院还在北京、上海、大连、苏州等多地与多家酒店集团合作，建立了校外实习实训基地。 　　为满足学生在酒店英语方面需求，2019年学院开设《酒店情境英语》课程。该课程是一门既培养学生具备必要酒店英语语言知识，又强调培养学生运用英语进行有关涉外业务工作能力课程。课程目标是为酒店业培养在英语方面听说领先、读写跟上人才。 　　一、《酒店情境英语》课程教学现状及存在问题 　　1.学生英语基础普遍薄弱。中瑞酒店管理学院属于三本院校，虽然学院也录取了部分一本、二本分数线学生，但大部分学生英语基础薄弱，课堂参与度不高。 　　2.课程组教师缺乏业界实际工作经验。学院教师由两部分组成，即来自酒店业界实操课老师与高等院校毕业具有高学历理论课教师。而担任该课程教师都属于后者，这就意味着教师不具备在酒店工作实际经验，上课时容易照本宣科、脱离实际。 　　3.教学模式传统化。由于经验缺乏，教师在授课时容易沿用传统教学模式，偏向语言教学，即教师花费大量时间讲解单词、翻译句子，而学生则机械被动地接受。 　　4.考核方式单一化。该课程考核分成两个部分，即平时成绩（占总成绩40%）与期末成绩（笔试，占总成绩60%）。这种单一、过于注重书面成绩考核方式，与本课程目标是不相符。 　　5.教材内容简单化、陈旧化。开课之初，课程组选用了一本《酒店情境英语》教材，但使用后，教师们普遍反映：此教材内容过于简单、陈旧。在与学生召开座谈会上，他们也表达了此想法并提出希望更换教材。 　　6.教学场地固定化。虽然学院拥有教学酒店作为校内实训基地，但课程组并没有充分利用场地，教学场所一直被固定在普通教室。教师在课堂上没有把学生带入到真实酒店工作环境中，教学效果也受到了影响。 　　二、课程组已进行改革措施 　　1.突破传统教学模式。经多次会议讨论，课程改革后，课程组确定采用情境教学法、任务型教学法及角色扮演法为主要教学方法，辅之以其他教学方法。教学方法改革，实现了从以教师为中心课堂到以学生为中心课堂转变，取得了良好教学效果。 　　除了在教法上做调整，情境英语课程组还在资料库建设上大做文章，搜集了不少视频、音频材料，这些材料作为课堂补充材料，激发了学生学习兴趣、调动了学生学习积极性。 　　此外，课程组教师还邀请已完成实习学长及英文较好专业课教师作为“嘉宾”到课堂来，分享他们在酒店实习或工作经验。实践证明，“嘉宾”到场为课堂营造了沟通与交流与谐氛围，效果明显。 　　2.培养双师型教师。学院对课程组教师培养分成两个部分：校内培养，即英语系教师到酒店管理系教师课堂听课，学习关于酒店管理方面理论知识；校外培养，即外派英语系教师到星级酒店进行为期三个月顶岗轮岗实习，熟悉关于酒店日常运作方面实践技能。此外，学院还组织了一系列针对英语教师到星级酒店参观调研活动。通过这些学习与实践，课程组正在形成一批既具备英语语言能力又具备酒店专业知识双师型教师。 　　3.编写创新实用教材。针对现有市面教材无法满足教师及学生需求问题，时任英语系主任王向宁带领课程组教师经过一年多调研及一年多编写，终于完成新版《酒店情境英语》教材。该教材分为上、下两册，内容涵盖酒店所有职能部门，既包括直接对客服务一线部门，又包括负责酒店日常管理及安全二线部门。从语言运用角度来讲，教材既包括酒店员工对客服务日常用语，又包括酒店员工之间内部交流用语。教材在内容上涉及酒店实际工作各个方面，如情境对话、职责简介、常用表格及文体、常用术语与缩略词、标识、相关酒店知识补充等。教材强调以实用为主，培养学生实际运用语言能力，将为学生进入酒店实习与工作打下扎实专业基础。该教材已与北大出版社签订合同，于2019年8月出版。 　　目前，该教材已经作为课程组讲义试用一年。试用期间效果良好，学生普遍认为其较为注重听与说，注重语言实际