厨房美食菜谱：家常烧带鱼做法.docVIP

厨房美食菜谱：家常烧带鱼的做法 带鱼在某些地区又叫刀鱼（其实并非刀鱼） 、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科鱼类， 带鱼的体型正如其名， 侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为 黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的 2 倍，全长 1 米左右， 1996 年 3 月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长 2.1 米、重 7.8公斤的特大个体， 这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。分布比 较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。 食材 主料： 带鱼 1条 油适量 盐适量 姜片 3片 料酒适量 步骤 1.带鱼洗好后用盐和料酒腌一下 2.锅中放油烧热 3.加入姜片爆香。 4.把腌制好的带鱼一块一块夹入锅中煎至。 5.见到金黄色翻翻面，并晃晃锅，以免粘锅。 6.把刚刚腌制鱼的调料汁倒入锅中烧一会。 7.把汤汁烧到快干了就加入鸡精可以出锅了。 小贴士：带鱼其实很容易熟的， 煎到金黄就大致熟了。 所以调料汁倒入烧没了就熟了。