厨房美食菜谱：家常红烧肉做法.docVIP

厨房美食菜谱：家常红烧肉的做法 小时候，最喜欢妈妈做的红烧肉，过年的时候一做一大锅，还没熟透就闻到香味，放学回家就拿着筷子蹲在锅旁，开始捡红烧肉吃，最好是那种有皮有肥有瘦肉的最香，吃了肉，米饭再浇点汤汁，就更加下饭了，真是记忆中的味道 食材 主料： 五花肉 白糖 油适量 盐适量 生抽适量 葱姜适量 老抽适量 鸡精适量 步骤 1.五花肉洗净，切正方形的块，在开水里焯水备用 2.锅里加油，把葱姜炒香，加入肉块，加入生抽、料 酒适量，炒几下 3.洗净锅加入白糖，小火熬制，中间少加点白开水 4.搅拌熬制成暗红色起泡为止 5.把肉块放进去，加入盐、香辣粉、老抽、高汤、水 没过肉开始炖 6.待肉烂色正汤汁收完即可 小贴士：注意五花肉不能太瘦，要带点肥的。熬制糖 稀时要中小火熬，不停搅拌，不能糊了