厨房美食菜谱：家常回锅肉做法0.docVIP

厨房美食菜谱：家常回锅肉的做法 回锅肉是四川菜系中的一道经典菜，此菜色泽红亮肥而不腻。深受广大食客们的喜爱！ 食材 主料： 五花肉 青椒 蒜苗 红椒 姜 15g 大蒜 15g 泡椒适量 豆瓣酱适量 酱油适量 白糖适量 步骤 1.锅内加入清水，放入几片姜，几个花椒少许料酒， 放入五花肉煮至八分熟。 2.五花肉切成薄片，姜蒜泡椒切成末。 3.青红椒切成菱形状，蒜苗切段备用。 4.锅内放入适量油。 5.下入五花肉煸炒，炒到五花肉微焦。 6.放入姜蒜泡椒煸炒。 7.放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入少许料酒，白糖 炒拌匀均。 8.最后放入青红椒，蒜苗翻炒片刻，出锅。 小贴士：五花肉冷水下锅，煮至八分熟，要等肉凉了 再切，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣或干辣椒。